天冷这食材700块一斤秋天用它来煲汤，喝一次就忘不了，老少皆宜，比喝参汤实在多了每到一个城市游玩，我都喜欢去当地的菜市场逛逛，因为那里是最有人间烟火气息之地暑假的时候，抓住假期的尾巴，带着孩子去了趟四川，一路游玩到稻城亚。
每到一个城市游玩，我都喜欢去当地的菜市场逛逛，因为那里是最有人间烟火气息之地。暑假的时候，抓住假期的尾巴，带着孩子去了趟四川，一路游玩到稻城亚丁。一路风景宜人，天气也特别好，还有各地的特色美食相伴。记得其中有一站，我们到了康定，那里海拔不算特别高，交通便利，四通八达的。逛市场之余自然少不了买各种土特产，在高原一带，有不少山珍，因为地理位置气候等原因，至今都无法实现人工培育，所以就显得特别弥足珍贵。松茸，有着“菌中之王”之称，是一种天然名贵的菌种，也是国家二级濒危保护物种。那个时候，正好碰上当地的新鲜松茸大量上市，在当地市场购买，大约是65-100块一斤不等。因为上好的松茸也要看品质品相，品相好的完整的，价格就自然贵。
新鲜的松茸只能在当地加工食用，或者快递冷链到家的物流方式，还有一种，能把它的美味和营养保存较好的，就是把它自然晒干，做成--干松茸。在市场逛了两圈后，最后我选定了一家卖新鲜松茸的，老板娘小摊上绑着一袋自家晾晒的干松茸，因为量不多，而且松茸制作成干的比例大约是10:1，也就是说10斤的松茸晒干后的干松茸大约只有1斤重左右，这就是为什么品质好的干松茸价格能达到700甚至上千元一斤的原因。
松茸是一种极为难得可贵的天然食材，既然碰上了比较好的干制品，所以我也买了小半斤的松茸回来。这干松茸闻着有一种淡淡的香味，而作为广东人的我，自然不能错过好好利用它珍贵之处，用它来煲汤准没错，现在这会正值秋季，配上老母鸡就是最滋补养胃的好食材。
一起来看看我的做法，这700块一斤的松茸还真不能太浪费了。
【松茸鸡汤】食材：干松茸20克，老母鸡1只，生姜1块，清水适量，枸杞少许，盐少许。
具体步骤：
1.干松茸煲汤之前，要用清水冲洗干净，然后稍微泡发一下，大家吃过新鲜的松茸或者其他菌类就知道，菌类食材的口感大多都很爽滑嫩口，这松茸也不例外。
2.准备一只老母鸡，家里人多，最好用整只鸡，如果一家三口，用半只老母鸡就可以了。
3.把老母鸡剁成大块，煲鸡汤的鸡块要大块一些，如果鸡皮脂肪较多，最好把大部分鸡皮去掉，放入冷水锅中，加入两片生姜片，大火煮开，汆烫1分钟，去掉血水和杂质浮沫后，捞出冲洗干净。
4.广东人家里，大都有一个陶瓷汤锅或砂锅，用它们来煲汤，水分挥发的少，煲的汤原汁原味，营养不流失。把汆烫过的鸡块加入适量清水放入汤锅中，大火煮开。
5.浸泡洗干净的干松茸放入汤锅中，与鸡块一同煮开后，盖上盖子转小火煲50分钟，汤煲好之后再加少许盐调味。
松茸煲鸡汤，在煲汤的过程中就闻到淡淡的清香，难怪这么多人为这名贵的食材着迷。松茸有着人体所需要的多种氨基酸，秋冬季节，气温变化快，给家人提高免疫力，预防感冒，不妨熬一锅松茸鸡汤，贵一点也值了！
【小提示】:
新鲜松茸小火煎着吃最原汁原味，干松茸煲汤最有营养价值，各有各的好处和做法，要会分辨市面上的姬松茸和松茸的区别噢。
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