豆腐是常见的一种食材，相信大家都很熟悉，但是，制作豆腐估计好多亲们都未必见过，尤其是90后的吃货们。今天食尚带大家来看看豆腐的现场制作全过程，卤水豆腐，也叫北豆腐，口感比南豆腐坚实些。网络不太好，传图慢，眼睛累坏了……朋友们的订阅就是食尚最大的动力，很高兴随时随地和大家分享好吃好玩的见闻……
豆腐是常见的一种食材，相信大家都很熟悉，但是，制作豆腐估计好多亲们都未必见过，尤其是90后的吃货们。今天食尚带大家来看看豆腐的现场制作全过程，卤水豆腐，也叫北豆腐，口感比南豆腐坚实些。
磨好的豆浆倒进锅里煮开，再倒出水缸里，然后点上卤水，一边倒卤水，一边拿起勺子轻轻拌匀，慢慢就成了豆腐花形成的豆腐花稍微沉淀一下用篮子滤出的豆腐花水舀起倒掉豆腐格上放上纱布，准备倒入豆腐花
倒入豆腐花
继续倒
不同角度
豆腐盒倒满为止包豆腐的纱布四边重叠收起
再放上压板，盖上
用盛满水的桶加在上面，增加压力，将豆腐里面的水分挤出来
十五分钟左右后，将水桶取下，豆腐纱布打开进行整形倒边过程把四边的豆腐挖起，倒入中间形成中间厚，四边薄的模样，再用木板盖上，压多一遍，让豆腐更紧实两对角遮上纱布，重叠在一起稍稍用力往中间拉紧盖好纱布后，再压一次，挤出水分
约40分钟左右，豆腐就做好了，切块，做酿豆腐或油豆腐又或是煎豆腐，都可以。网络不太好，传图慢，眼睛累坏了……朋友们的订阅就是食尚最大的动力，很高兴随时随地和大家分享好吃好玩的见闻……
