海鲜菇去掉蒂和根后清洗干净。把鸽子处理干净，然后切成大块，用清水浸泡一个小时，浸泡出血水之后把鸽子肉冲洗干净，控干水分。起锅烧油，油热后下葱姜爆香，下入鸽子肉翻炒。鸽子肉炒到变色后盛出放入砂锅中，加上清水，小火煮半个小时，然后把香菇木耳海鲜菇全部下锅，盖上盖子继续煮一个小时。加盐要等到鸽子肉完全熟透之后再加，不然盐加早了会让鸽子肉的口感不好。
大家好，这里是小曦美食。众所周知，鸽子肉的营养价值是很高的，现在正是春夏交替的季节，气温升高天气炎热干燥，这个时候很容易上火，而鸽子汤就可以清热去火，滋补润燥，多喝对身体是非常好的，家里的老人和小孩喝着也是非常合适，不会出现身体不适的情况。鸽子汤不是简单一炖就可以的，也是需要技巧，下面就把炖鸽子汤的时候需要注意的事项分享给你，一起来看看。
菌菇鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，干香菇适量，海鲜菇1小把，木耳少许，食盐少许，葱姜适量，食用油少许；
干香菇和黑木耳用清水浸泡泡发。海鲜菇去掉蒂和根后清洗干净。
把鸽子处理干净，然后切成大块，用清水浸泡一个小时，浸泡出血水之后把鸽子肉冲洗干净，控干水分。葱姜冲洗干净后切片。
起锅烧油，油热后下葱姜爆香，下入鸽子肉翻炒。
鸽子肉炒到变色后盛出放入砂锅中，加上清水，小火煮半个小时，然后把香菇木耳海鲜菇全部下锅，盖上盖子继续煮一个小时。
一个小时之后加点盐，煮十分钟即可出锅。
鸽子肉口感丰富，营养价值非常的高，自古以来就是大补之物。鸽子肉最经典的做法就是炖汤，香浓美味营养齐全，而且清淡不油腻，在天热的时候喝是最合适的，不仅不会上火，还能帮助身体清热去火。
烹饪小技巧：
1、鸽子不能放血，切成块之后需要用清水多浸泡一会儿，把血水浸泡干净，这样炖的汤不会有腥味。
2、鸽子肉先下锅翻炒可以让炖出来的汤口感更鲜美。
3、炖鸽子汤的时候要全程保持小火慢炖，不然火大了很容易导致肉熟了但是肉中的营养没有全部炖出来。加盐要等到鸽子肉完全熟透之后再加，不然盐加早了会让鸽子肉的口感不好。
