事实上，蛋白与蛋黄中的蛋白质含量相差无几，而且蛋白蛋黄同时吃更有利于营养的吸收。事实上，只要是正规的人工饲养鸡蛋，在卫生方面更有保障。至少在疗哥这里，是不建议大家吃生鸡蛋的。母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带细菌。别觉得煮鸡蛋简单，很有可能你前半辈子煮的方法都不对呢。△3分钟以内：蛋黄没成形，可能残留细菌，没有被完全杀死。△10分钟以上：蛋黄发绿，有肠癌风险。
大吉大利 吃东西?关于吃蛋的学问，你应该这道这些，今天小编就来聊一聊关于大吉大利 吃东西?接下来我们就一起去研究一下吧!
大吉大利 吃东西
关于吃蛋的学问，你应该这道这些
蛋黄 蛋白，永远不分家
从中医角度看，"鸡蛋乃血肉有情之物"，意思是说，它可以补肺养血。
李时珍在《本草纲目》中就极力夸赞了鸡蛋的妙处，疗哥用卓越的文言文功底翻译总结出来就是：吃鸡蛋时蛋黄和蛋白要一起吃，蛋白能补气、蛋黄能补血，所以一起吃就能兼理气血。
坊间一直流传着蛋白比蛋黄的蛋白质含量高出很多的传言，不少健身达人在社交平台上都晒出吃鸡蛋只吃蛋白的食谱。
容疗哥多一句嘴，你以为的低脂高蛋白食谱，有可能只是一个流行多年的谎言。
事实上，蛋白与蛋黄中的蛋白质含量相差无几，而且蛋白蛋黄同时吃更有利于营养的吸收。
既然如此，何苦多此一举把蛋黄抠出来扔掉呢？
越土越健康，鸡蛋也如此？
逢年过节总能收到七大姑八大姨送来的土鸡蛋，美其名曰"越土越健康"。母上大人像捡到宝似的，总以为"天价"土鸡蛋堪比人参燕窝，贵总有贵的道理。
不好意思，事实并非如此。
根据《中国食物成分表》中对各类鸡蛋的营养成分显示：
从营养角度来看，无论是土鸡蛋，还是大名鼎鼎的乌鸡蛋，跟我们平时买的普通鸡蛋相比，都没有显著的差异。
从安全角度来看，大家伙儿都认为土鸡在自然环境中散养，吃的也是天然食物，生出的蛋应该比人工养殖的更安全。
事实上，只要是正规的人工饲养鸡蛋，在卫生方面更有保障。
而散养鸡到处转悠，指不定什么时候就误食了脏东西，生出的蛋被细菌污染的风险相对更大。
吃生鸡蛋这股风要不要跟？
吃生鸡蛋这股风潮不知何时开始的，就连我妈这种对做饭极度小心谨慎的人，也抵挡不了网络上各式吹捧生鸡蛋的新闻。
入秋后我咽炎卷土重来，老妈上网查了不少关于治疗咽炎的土方子，比如鸡蛋清冲白糖、鸡蛋清加白矾什么的，管不管用暂且不谈，这生鸡蛋直接吃真的没问题吗？
至少在疗哥这里，是不建议大家吃生鸡蛋的。
母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带细菌。虽然蛋壳内侧有两层卵膜存在，阻挡着细菌进入，不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。
至于樱花国对生鸡蛋料理的狂热，我们也没必要一板一眼的效仿。
毕竟各国饮食文化存在差异，针对国民喜爱生吃的习惯，日本法律和监管部门，对所有生吃食品的生产流程都有着十分严格的监管，其中就包括鸡蛋。
而我国饮食习惯以煎炒烹炸为主，生吃食品不占主流地位，自然没有相关保护措施，至于何时能在国内安心的食用生鸡蛋，还是个未知数。
煮鸡蛋几分钟最好？
别觉得煮鸡蛋简单，很有可能你前半辈子煮的方法都不对呢。
△ 3分钟以内：蛋黄没成形，可能残留细菌，没有被完全杀死。
△ 5分钟左右：蛋黄刚好凝固，口感软嫩最好吃。
△ 10分钟以上：蛋黄发绿，有肠癌风险。早点铺里卖的茶叶蛋一般都反复加热过，想吃还是建议自己在家做吧。
鸡蛋推荐这样煮：水开后煮三分钟，关火，不开盖在水中静置两分钟。这样煮出来的鸡蛋，灭菌效果最好，也有鲜美的口感。
