因为冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。所以，冬瓜是糖尿病人的最佳选择。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜有助于减肥。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
许多糖尿病患者朋友一定知道适量吃冬瓜可以帮助控血糖，那么普通的糖尿病患者和妊娠糖尿病患者该如何通过吃冬瓜来控血糖呢？
冬瓜的营养价值冬瓜
每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
因为冬瓜几乎不含脂肪，而含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者对人体新陈代谢有独特作用，后者能阻止体内脂肪堆积，有效地阻止糖类转化为脂肪。冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，所以冬瓜能利尿、降低血糖，是糖尿病人理想食物。在众多蔬菜中，冬瓜含糖量最少，每100g中仅含有1g糖，比黄瓜和西红柿还少。所以，冬瓜是糖尿病人的最佳选择。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。
冬瓜富含钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种矿物质元素，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜。对需进食低钠盐食物的动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀、肾脏病、高血压、浮肿病患者有良好的辅助治疗作用。
冬瓜中的硒元素还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸。冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜有助于减肥。 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。
冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
孕妇可以吃冬瓜消水肿吗？孕期很容易水肿，特别是到孕后期，这时即使有尿频小伙伴来帮助排除部分身体里的水分，还是避免不了水肿。据统计，更是到达40%的孕妇会在孕后期水肿，轻轻按压脚踝和小腿肚都会有松弛的肉坑，不用怀疑，这种酸胀的感觉就是水肿啦。
有时候医生也会推荐适当吃点冬瓜，对于缓解孕期水肿挺好的。冬瓜比西瓜还含糖量低，也不用担心吃多了会得妊娠糖尿病，对宝宝不好。
冬瓜汤
不过，孕妇不能因为这样就把冬瓜奉为圣品，只要一水肿就想着今天赶紧炖点冬瓜汤喝喝。
冬瓜不是万能神药，有的时候，孕妇不该吃冬瓜。女性在怀孕这个确实需要倍加小心的时期，别让你的无知毁了你的希望。
冬瓜是性凉而味甘的食物，它既有好的一面，可以利尿消肿；也有不太好的一面，实在不适合本身体寒又瘦弱的孕妇吃呀，本身就是外强中干的虚弱体质，这时再来一道冬瓜的超强通利之功，恐怕感冒的孕妈会hold不住呀。
在你感觉自己身体特别虚弱时，在你感冒时，只要记得不吃寒性的冬瓜，和一些寒性的食物，相信会很快好起来的。这些特殊时期，你可记住啦？
那么，等你身体十分舒适时，宝宝在肚子里也跃跃欲试，你就可以试一下下面这种冬瓜的美味吃法，很适合孕期吃呢。
推荐一道滋补的秋冬家常菜——冬瓜菠菜羊肉汤食材：
菠菜200克、冬瓜300克、羊肉(熟)30克；
食盐适量、酱油20克、味精少许、葱8克、姜5克、香油少许、淀粉适量、高汤适量。
冬瓜羊肉汤
做法：
1.将菠菜洗净，切成4 厘米长的段；冬瓜去皮，切成方块；羊肉切成薄片，葱切段，姜切片。
2.将锅烧热，加入香油，待油热后放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加入鲜3.汤，滚沸10 分钟，加入酱油、盐、味精，最后倒入湿淀粉搅匀，沸后即可起锅食用。
