最早的店是在罗湖，是很多罗湖人的私藏店，之前很多人还以为它关了，但它是开到了福田。荤素都能烤福田新店，营业到凌晨4点竹椅竹桌，复刻了四川街头的把把烧店，满满的市井气，坐在这里吃烤串很放松。
● ● ●
本期导读
这是1家“全女生烧烤”
厨房大佬全是女生
一个男生都没有
「女生把把烧」来了
全女生主理人的四川泸州把把烧店，开到福田了，3位女主理人主打3种烧烤：“火上飘”、铁盘烤、炭火慢烤。
最早的店是在罗湖，是很多罗湖人的私藏店，之前很多人还以为它关了，但它是开到了福田。
“火上飘”泸州把把烧
韦姐
泸州把把烧世家，第3代传人
先卤后烤，大火快烤
把把烧一定要先卤后烤、大火快烤，所以对师傅的火候把控要求很高，快火会让食物内的油脂一瞬间迸发出来，口感更香。
3道招牌菜
①烤鼻筋
把把烧最经典的猪鼻筋，一头猪只有2条猪鼻筋，卤过后有种卤水的香气，胶质的口感很适合下酒，30元/10串。
②烤黄金牛油
黄金牛油是我个人最爱吃的，牛胸口油切小块，烤的时候牛油香气四溢，咬下去有种爆浆的口感，18元/10串。
③烤牛半状
一半瘦肉一半肥肉，炭火一烤，肥肉部分的油会滴到瘦肉上，油香味加倍，18元/15串。
只能按把点
把把烧都是按把卖的，一上桌就一大把，一次性撸串撸过瘾。
铁盘烤 炭火慢烤
迟姐
一盘豆腐走天下
雷姐
炭火慢烤
云南包浆豆腐
包浆豆腐是迟姐的招牌，豆腐产自云南建水，里面嫩的咬下去感觉里面含水量很高，32元/份。
是用纱布包裹发酵，会提前用网盘烤到两面焦黄，然后再加上酱汁煮到豆腐涨起来，出锅夹着豆角、哨子等，嫩滑中带点香辣。
盘烤最重要的是酱汁，他们家的酱汁都是自己调的，红油、香油都是每天新鲜熬制出来的。
炭火慢烤
这里的烧烤会带点云南的烤法，调料是复合性的味道，荤素都可以烤。
烤猪天堂
猪天堂外皮是软糯的，咬下去有脆骨一般的脆感，又比猪皮更有嚼劲，但猪天堂你知道是哪个部位吗~
烤猪蹄 & 烤猪尾巴
强烈建议各位尝试猪蹄和猪尾巴，满满的胶原蛋白，直接上手抓着吃，很过瘾。
荤素都能烤
福田新店，营业到凌晨4点
竹椅竹桌，复刻了四川街头的把把烧店，满满的市井气，坐在这里吃烤串很放松。
第2家店开在水围，设计更年轻了，有墙绘、荧光灯，还有招牌的代表人物——抓着烤串的熊猫人。
-优惠活动-
即日起至12月4日
到店消费即可获得
总价值90元的6瓶乌苏啤酒
（15元/支，共6瓶，每桌限1次）
//////////
■ 门店信息 ■
白招牌把把烧
- 地址 -
【水围店】
福田区福田街道水围社区水围村水围街33号
龙轩豪庭8号铺
- 电话 -
0755-82536853
- 营业时间 -
中午12：00-凌晨04:00
- 小Tips -
①京基店已暂停营业，目前只有水围店能吃到哦；
②把把烧的烤串比较小，和传统烤串不一样；
摄影丨Zhu先生
作者：不等位小姐
欢迎来推荐美食清单
missbudw
看
《盒马开mall了！全国第1家！在深圳》
