入夏以后可以说是孩子长高的“黄金期”，因为初夏的阳光有助于和成维生素D，维生素D有助于人体钙的吸收，钙是人生长必不可少的微量元素，因此这个时节很多人都会发现家里的孩子开始变得长个了！
#头号周刊#入夏以后阳光开始变得越来越明媚，因为是初夏时节，室外的紫外线还不是那么强烈，因此这个时节的阳光照在身上会感觉特别舒服。
入夏以后可以说是孩子长高的“黄金期”，因为初夏的阳光有助于和成维生素D，维生素D有助于人体钙的吸收，钙是人生长必不可少的微量元素，因此这个时节很多人都会发现家里的孩子开始变得长个了！
孩子长高除了要常做体育运动和多晒晒太阳以外，营养也要跟上，牛肉是非常好的食材，属于高蛋白低脂肪的食材，而且富含多种微量元素，特别适合长身体的孩子食用。
我家里现在每周至少两次给孩子炖上一锅牛肉，基本都是搭配西红柿和土豆来炖，滋味咸鲜微甜，汤汁拌饭更是一绝，今天就来跟大家分享这道菜好吃的做法。
西红柿土豆烧牛肉所需食材：牛肋条肉、西红柿、土豆、番茄酱、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜
1.牛肉用清水冲洗干净，然后改刀成大小均匀的块，西红柿去除根蒂洗净，土豆去皮后洗净。
2.西红柿切成大小均匀的滚刀块，土豆切成跟牛肉大小差不多的块。
3.牛肉冷水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫。
4.烫牛肉的水始终保持在沸腾状态，然后往汤里面打入清水，这样可以继续把牛肉中的血沫逼出来，边打入清水边撇净浮沫，直至烫牛肉的汤汁变得清澈。
5.把牛肉连汤带肉倒入汤锅中，加入葱姜大块，用小火炖至牛肉软烂。
6.锅中入油，下入西红柿用小火煸炒至西红柿软烂出汤。
7.锅中下入番茄酱和少许冰糖，用小火把番茄酱炒出红油，使其跟炒烂的西红柿融合在一起。
8.把炖好的牛肉捡去葱姜，连汤带肉倒入炒好的西红柿中，大火烧开后转小火。
9.锅中下入土豆块，用小火焖至汤汁浓稠，土豆软烂。
10.锅中加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。
美味小贴士：
1.牛肉在焯水时不要水开后捞出清洗，那样会造成焯烫牛肉的第一锅汤浪费，通过不断地往里添加清水，把牛肉中的杂质逼出来撇净浮沫，这样可以使牛肉的汤汁更加清澈，烫牛肉的原汤也可以保留，这样牛肉的鲜味不流失，吃起来味道更好并且营养也不会流失。
2.西红柿也可以选择在顶端改上十字花刀用热水烫一下，这样可以剥去西红柿的外皮，不过家庭制作没有这个必要。
3.制作这道菜时最后可以多留点汤汁，这个汤汁酸甜鲜香，用来拌饭绝佳，大人和小孩都爱吃。
4.如果想要快速让牛肉成熟软烂，可以把牛肉放入高压锅中，这样可以节约时间，不过味道上比用小火慢炖要差一些。
西红柿富含番茄红素和维C，土豆是高钾和高淀粉的食物，这两种食材再搭配上营养丰富的牛肉，入夏以后可以经常做给孩子吃，保证孩子有充足的营养摄入，这样在孩子长高的“黄金期”，助力生长不吃亏。
