2019年，柠檬茶这个经典品类在各新式茶饮的多重夹击下，热度持续回温。但越常见的产品，固有印象越深刻，想要打破这一印象，重新赋予柠檬茶新的生命力，并非易事。在细分品类下，制作柠檬茶的专业度要求相对更高。香水柠檬是由果实成熟后由内而外散发出浓郁的香气，故称“香水柠檬”。糖也有它的个性果糖，糖度和甜感都较高，相对较影响柠檬茶的平衡度。如桔品的茉莉大白毫与青柠就是很不错的搭档。
时尚是一个轮回，每隔几年就会进行一次返潮，饮品界也同样如此。2019年，柠檬茶这个经典品类在各新式茶饮的多重夹击下，热度持续回温。
但越常见的产品，固有印象越深刻，想要打破这一印象，重新赋予柠檬茶新的生命力，并非易事。
回归初心更需创新与用心
柠檬茶回归，更是对于茶饮市场细分领域的反映。在细分品类下，制作柠檬茶的专业度要求相对更高。
好喝的柠檬茶需把握好三个度：水果的香气、茶与果的匹配度、饮品整体的酸甜度。
柠檬的品种不同，味道，香味和酸度都不一样。
有的以酸性为主，有的以香气见长，不同的搭配均会产生不同的效果，这个也正是柠檬茶多样性的体现，可以让消费者有更多的选择。
每一颗柠檬都
有它的脾气
黄柠檬 果形以椭圆形为主，顶端有明显乳状突起，表皮光滑。酸度够、香气浓，是柠檬加工和鲜销优先考虑的品种。
香水柠檬 是由果实成熟后由内而外散发出浓郁的香气，故称“香水柠檬”。果实形大、无籽，香味浓，但酸度相比其他柠檬要弱一些。
青柠檬 皮薄多汁，气味清淡。国产青柠为无核品种，酸度较高，果汁多，可食率高、香气浓，但果实形体比较小。
糖也有它的个性
果糖，糖度和甜感都较高，相对较影响柠檬茶的平衡度。白砂糖的糖度也较高，但甜感适中，有利于茶的顺滑度。冰糖的糖度和甜感相比最低，整体平衡度好。
同时，一杯好喝的柠檬茶应该是糖已经褪去而茶香果香还在，茶底不能有苦涩，果香不能超过茶香。此时茶的选择就至关重要了。
一款好喝的柠檬茶是
柠檬与茶的合拍跃动
黄柠檬 红茶红茶显茶感，香气延长性长，与黄柠檬搭配做出的柠檬茶，前端果香足，后端茶香延展性强。
但并非所有红茶都能打造优质柠檬茶，随着对原料品质要求的不断提升，制作一杯用心的柠檬茶自然对茶基底的选择也是精益求精。
如桔品的蜜香珍芽就是制作柠檬红茶的一款理想茶底。
/蜜香珍芽/
轻抿水中带甜 很润喉
与黄柠檬的清香融合
蜜香与果香在舌尖起舞
沉稳中带着俏皮 醇厚中藏着灵动
层次感丰富 恰似席卷味蕾的一场风暴
带来强烈的冲击感
香水柠檬 乌龙茶香水柠檬一般配合乌龙，前者香气馥郁，后者回甘茶香较重，可谓是相得益彰。如桔品的九峰山大红袍与香水柠檬搭配更是一抹惊艳。
/九峰山大红袍/
独具山骨风韵 清雅花香 甜幽不张扬
滋味爽口 甘而不腻 搭配新鲜香水柠檬
天然的花果香气 与茶香交织
入口微酸 温润如玉 愉悦心境如期而至
每一轻呷都让味蕾流连
青柠 茉莉绿茶青柠搭配茉莉绿茶系列，口感清新，前端是柠檬和茉莉的香气，中段饱满，回甘有淡淡的茶香。如桔品的茉莉大白毫与青柠就是很不错的搭档。
/茉莉大白毫/
茉莉吐香 茶叶吸香
一吐一吸之间 茶便有了花香的加持
与青柠会晤 清新气质渲染绿茶芳香
微酸 整杯喝下去很清爽
行云流水 溢满遐想
酸甜的尽头呈现鲜活的层次风味
让每一个细胞都得以舒展
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