今天给各位小伙伴们介绍两位主角，让它们携手给你带来一道不一样的美食。这两样食材虽然平时比较常见，但搭配在一起后，五花肉的香和草鱼的鲜相辅相成，迸发出无与伦比的美味。
今天给各位小伙伴们介绍两位主角，让它们携手给你带来一道不一样的美食。这两样食材虽然平时比较常见，但搭配在一起后，五花肉的香和草鱼的鲜相辅相成，迸发出无与伦比的美味。
【草鱼烧肉】
需要准备的食材：草鱼、五花肉、老豆腐、生姜、细葱、大蒜、京葱、花椒粉、胡椒粉、食用盐、料酒、香菜、小米泡椒、豆瓣酱、黄豆酱、陈醋、鸡精、蚝油、生抽、花椒粉
具体做法步骤如下：
1.清洗草鱼，买来的鱼可以提前让卖鱼的老板处理一下，回来以后只要再简单清洗一下就行。想要鱼不腥，可以去除一下鱼腥线，在距离鱼头和鱼尾后面各1厘米处划一刀，再借助刀拍打鱼身，就可以轻松拉出白色的鱼腥线了。把鱼再翻个身，用同样的方法拉出另一面的鱼腥线。
2.用刀切下鱼头和鱼尾，再用剪刀剪掉所有的鱼鳍，接着把鱼身切割成两到三厘米长的鱼段，再把每个鱼段一分为二切成小段放入大碗中等待腌制。
3.腌制鱼肉，先往放了鱼块的碗中加入切好的姜片和打好的葱结，再加适量花椒粉和胡椒粉，随后加入少量食用盐和料酒，最后用手将鱼肉和调料充分抓拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。
4.五花肉洗净切片后放在盘中备用，再准备一块老豆腐，将其切成正方形的厚片。
5.准备配料，一根京葱斜刀切成小段，生姜和大蒜切片，香菜洗净后也切小段，喜欢吃辣的，还可以切几个小米泡椒。
6.调料汁，取一个空碗，先加入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，接着加入一勺陈醋、一勺鸡精、一勺食用盐、一勺蚝油、一勺生抽，然后再加入少量花椒粉，最后再加入少量清水，用勺子充分搅拌均匀。
7.起锅热油，先把切好的肉片放进去煸炒出肉香，等肉片的两面都煎出金黄色，就可以把肉片盛出来放进盘里备用了。
8.用锅中煸炒出来的猪油煎豆腐，小火煎个两分钟左右，等两面显现出微黄金脆的色泽就可盛出来备用了。
9.锅中的油不用倒，转中火，接着用它来煎鱼肉，煎至鱼皮紧绷发黄就可以盛出来了。鱼肉煎好后，再来煎鱼头和鱼尾。
10.就着锅中的余油，放入准备好的姜蒜片和辣椒圈煸香，再把鱼头和鱼尾放进锅中，接着倒入适量开水，随后再把肉片和豆腐倒入锅里，转大火，将锅中的汤汁烧开。等汤汁沸腾后，倒入调好的料汁并把煎好的鱼肉也加进去。最后，把葱段加进去，等锅中汤汁再次沸腾，盖上盖子焖煮十分钟后，洒上香菜就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.洗鱼的时候，记得要把内里的黑膜清除干净，不然煮出来的鱼会有腥味。
2.五花肉可以选择买肥一点的，肥肉里的脂肪可以很好地补足鱼肉脂肪的缺失，而且肥肉炸出来的油能够给鱼肉提鲜增香。
3.如果怕鱼肉煎过以后容易碎，可以在下锅前过一下干淀粉，这样可以给鱼肉定型。
天冷的时候，吃上这么一道菜，暖心又暖胃。吸足了汤汁的豆腐，得了鱼的鲜美，肉的香浓，吃完一口鲜香。今天的美食分享到这就结束了，如果你觉得还不错的话，一定要收藏起来试试，感谢关注。
