既然如此，我们要如何用质量与能量的关系来看待一斤盐放入一斤水后的盐水重量？与此同时，盐水就像是从环境中偷取了一部分“质量”，如果说你能够用十分精细的称去测量，你会发现它的质量绝对大于2斤；反之，如果说实验所处的环境温度低于盐的水温度，那么，盐水就会主动释放出一部分能量，从而和环境温度达到平衡状态。显然，这时盐水的一部分质量逃逸到了环境中，此时它的质量绝对会小于2斤。
这其中的玄机你绝对想不到！我想，在温度恒定的环境下，一斤水 一斤水会得到两斤水，这一点应该没人会有疑问吧？如果有问题，我能想要的就是你的秤应该是坏了！既然水加水能得到2斤水，那为何一斤水加一斤盐专家会认为绝不可能得到2斤盐水呢？难道说是因为“固体”状的食用盐在水中溶解消失后，让一些人产生了错觉？
直观看上去，就像盐凭空消失了似的，质量在这一过程中真的消失了吗？如果这个实验的是在绝热、密闭的容器中进行的，毋庸置疑的是无论将它放置在哪，它的重量都不可能会发生变化。举个例子，比方说，室温、水与盐都恒定在20℃这一前提下，一斤盐放入入一斤水的容器后，最终会得到2斤盐水。不过，这个时候，约有320克的盐会因无法溶解沉淀在水底。
初中的时候，大家应该就见过溶解度这个词，书中给出的定义是：在一定温度下，某固态物质在100g溶剂里，在达到饱和状态时所溶解的质量。看到这段文字，你可能会觉得有些拗口，简单来说，你可以将溶剂看作是人的胃，将溶质看作食物。这时候就很好理解了它的定义了，或者说，由于胃口有限，人类无法无限地吃东西，一旦人吃饱后，短时间内他就不再需要继续吃下去，那么，这和质量守恒有什么关系呢？
质量和能量之间不存在特殊关系20世纪以前，以牛顿为首的科学家们，普遍觉得，质量和能量之间不存在特殊关系，它们应该是2种毫不相关的量，然而事实并非如此，比如说水，它就不可能无限制地溶解盐，抵达一定程度后，它就会停止溶解；关于这一点我们不妨想象一下，你有一把“无比神奇”的大剪刀，随便拿个东西，将其一分二、二分四、如此下去，最后你会发现，即便你想破脑袋也无法继续分割，起初，科学家认为这种不可分割的粒子是原子，直到高能对撞机的出现，科学家们才看清原来这是61种比原子更小的基础粒子。既然如此，我们要如何用质量与能量的关系来看待一斤盐放入一斤水后的盐水重量？
如果这个实验是在普通的开口烧杯中进行的，假设环境的温度约为30℃，而烧杯中盐水混合物的温度约为20℃的话。此时，环境温度就会影响到盐水，盐水在这个时候，会吸收能量从而使得自己的温度和环境达处于平衡状态。与此同时，盐水就像是从环境中偷取了一部分“质量”，如果说你能够用十分精细的称去测量，你会发现它的质量绝对大于2斤；反之，如果说实验所处的环境温度低于盐的水温度，那么，盐水就会主动释放出一部分能量，从而和环境温度达到平衡状态。显然，这时盐水的一部分质量逃逸到了环境中，此时它的质量绝对会小于2斤。
