油炸面饼通过130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，而非油炸面饼则是用热风、微波、真空等方式使面饼脱水干燥。而缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质的情况，是所有主食的缺点。综合以上方面来看，方便面并不是毫无营养，只是营养不均衡。聚乙烯的熔点在110℃左右，就算是刚烧开的水，温度最高也只有100℃，不可能将它熔化。而且聚乙烯是世界范围内都在使用的食品包装材料，并没有任何安全问题，大家不用过于担心！
年末各大线上商城搞活动。
作为方便面发烧友，陈力一口气囤了5箱在家，国内国外的各种口味应有尽有。
但和儿子同住的陈妈妈，却对方便面十分反感，每次都要数落方便面有多么不健康。
什么“方便面有防腐剂”“盐分过多重口味”“盒子里面打了蜡”……
每次一念叨，陈力和妈妈就闹矛盾，总是因为方便面的健康问题争论不休！
而方便面背负多年的健康传言真的存在吗？
争论一：方便面含有防腐剂由于方便面保质期长，所以一直都被人误以为加了防腐剂。
可实际上，方便面根本就用不上它。
如今方便面的制作工艺主要分为油炸与非油炸。
油炸面饼通过130℃～140℃的高温油炸后脱水硬化，而非油炸面饼则是用热风、微波、真空等方式使面饼脱水干燥。
但无论什么制作方式，都会极大降低方便面的含水量，让细菌、霉菌无法生存。也因此不用多此一举，再添加什么防腐剂。
如果硬是要说哪里有防腐剂的话，那可能就是方便面的特殊配料包，比如酸菜包。其实高油高盐的环境，对细菌、霉菌也有抑制作用，只是保质时间一般不如面饼长，所以有些商家会适当添加。
但食品防腐剂并不可怕，所有能被食品防腐剂都是经过国家严格的安全评估，才投入到市场当中，在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用，不会对人体造成任何损伤，更不可能中毒。
要知道饮料、辣条、薯片里的防腐剂也不少，为啥独独担心方便面？
再说了，防腐剂也要钱，能不加就不加，商家可不会给自己添加不必要的成本。
争论二：油盐过高，毫无营养方便面的盐主要来自粉包，含盐量大约在2g左右。
而《中国居民膳食指南》推荐的成人摄入量是一天不超过6g，仅占一天摄入量的三分之一，如果就是拿方便面当正餐吃，并不会超过推荐摄入量。
不过油脂确实太高了，油炸方便面油脂含量大多在16～20g，而每日摄入推荐量在25～30克之间。换言之，一包方便面加上2顿正餐，油脂轻轻松松就超标了。
而方便面本身的营养其实和大家在超市买的挂面没什么区别，都是面粉的产物，大哥别说二哥差。
作为主食的一种，主要提供碳水化合物，且含有一定脂肪。而缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质的情况，是所有主食的缺点。
综合以上方面来看，方便面并不是毫无营养，只是营养不均衡。
虽然不能说是健康食品，但也没到“垃圾”的地步。
争论三：面桶里面打了蜡都要进入2022年了，打蜡的谣言别再传了。
方便面桶里滑溜的触感不是因为打了蜡。
那种特殊的质感，来源于食品级材料聚乙烯（PE）镀膜。聚乙烯的熔点在110℃左右，就算是刚烧开的水，温度最高也只有100℃，不可能将它熔化。
而且聚乙烯是世界范围内都在使用的食品包装材料，并没有任何安全问题，大家不用过于担心！
4步煮一碗健康面贪嘴、图方便时，偶尔吃一碗方便面无伤大雅。但如果你是方便面发烧友，隔三差五就来一包，那就不妨学学如何让方便面变得健康点。
第一步：尽量煮着吃
煮面能让面饼吸收充分的水分，让它更利于肠胃的消化。
第二步：焯水过一遍
油炸面饼上附着了不少油脂，焯水后倒掉，再烧新的开水冲泡，可减少油脂摄入。
第三步：放少量料包
高油高盐既然是方便面的“弱点”，那我们当然要想办法合理避开了。只要咸淡适宜，我们根本不需要把料包用尽。另外冲泡粉包，会让大多盐分都跑到水里，所以不建议大家把汤喝光。
第四步：营养加配菜
健康饮食重在均衡，既然方便面缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维等成分，那吃的时候我们可以搭配鸡蛋、蔬菜一起吃，这样方便面的营养不就全了吗？
