茶树菇可以多加点，做出来的茶树菇比鸭肉还好吃）步骤5小火炖差不多2小时炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透快出锅前加入洗好的枸杞,可以适量加点沙参更加滋补,我家没有了所以这次没加。步骤6这是我之后做的鸭子汤里面油比较多就是把干炒的步骤变成倒入少许油，加入生姜干辣椒，再倒入过水的鸭块继续翻炒，加入盐，老酒，酱油，蚝油翻炒，加水，放入金丝蜜枣，再倒入炖锅中。
其貌不扬 味道真的超级棒 鸭肉很入味 鸭汤拿来煮面煮粉干都很好吃因为我家不爱单喝鸭汤 所以鸭汤会做的味道重一点让鸭肉入味
用料
茶树菇炖鸭汤的做法
步骤1
鸭子切块洗净倒进冷水里 加点姜片 再倒入料酒 等水煮沸把水倒掉把鸭肉上的浮沫洗干净 （挑选鸭子的时候最好选比较瘦的鸭子，肥肉少 炖出来的汤不油腻）
步骤2
倒进锅里大火干炒 炒出香味 表皮微焦 倒进炖锅里（不要放油去炒 据说这一步可以去掉鸭肉的腥味, 炒出鸭油吃起来更清爽）
步骤3
炖锅里加几片姜 老酒 酱油 盐 干辣椒 金丝蜜枣 和少量的水开始炖煮 （喜欢吃辣的可以多放点干辣椒 不过这种偏滋补的我就放了一颗调味 微微有点辣 , 金丝蜜枣我放了三颗 喜欢吃甜的可以多加一颗, 这一步可以让鸭肉更加入味 所以水不能多加）
步骤4
把泡好的茶树菇把底部黑色的给剪掉 一朵一朵撕开 洗净 等鸭肉稍微炖一会后 把茶树菇放进去 加点盐 倒水没过鸭肉和茶树菇继续炖煮 （加盐是因为又加了水, 这步看个人口味 也可以后加盐 不过我觉得之后加没有先加进去鸭肉会有味道 , 所以我又加了一小勺盐。茶树菇可以多加点 ，做出来的茶树菇比鸭肉还好吃）
步骤5
小火炖差不多2小时 炖到鸭肉软烂可以拿筷子穿透 快出锅前加入洗好的枸杞, 可以适量加点沙参更加滋补, 我家没有了所以这次没加 。再稍微炖一会 加点味精出锅。
步骤6
这是我之后做的鸭子 汤里面油比较多 就是把干炒的步骤变成倒入少许油，加入生姜干辣椒，再倒入过水的鸭块继续翻炒，加入盐，老酒，酱油，蚝油翻炒，加水，放入金丝蜜枣，再倒入炖锅中。这个方法也很好吃，就是稍微麻烦一些。
小贴士
这道菜的秘诀就是金丝蜜枣 我看了很多菜谱里面炖的鸭汤都没有加这个东西 但是加这个比加砂糖会有种更自然的甜味 很好吃
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笔芯★
