以前总以为草菇需要和肉类以前做菜出味，只要买到它无论做汤还是炒菜，都要顺带鸡肉或猪肉，可这次是打算用它来做牛肉汤的，因牛肉汤的料太多放不下了，留着它怕坏掉，只好用葱、芹菜随便清炒，菌中贵族，用鱼露简单调味，原来它的味道如此出彩。
不仅喜欢草菇的鲜，还喜欢草菇切开的样子，用刀切开它的那一瞬间，我就禁不住要笑，切开的草菇犹如一张张开怀大笑的孩儿脸，笑哈哈的，从它在砧板上到出锅，我一直跟着在笑。
草菇算是人工养殖菌里的贵族了，因它的价钱一直极高，几乎都是按两卖，今年格外便宜，五元钱就能炒出一大碗，看见一次要买一次，天天吃都不嫌弃它，喜欢草菇的味道，因它有极鲜的味道，比肉好吃，因它成分里的鲜来自鸟苷酸，故有：“夹一片，香一锅”之美誉。
以前总以为草菇需要和肉类以前做菜出味，只要买到它无论做汤还是炒菜，都要顺带鸡肉或猪肉，可这次是打算用它来做牛肉汤的，因牛肉汤的料太多放不下了，留着它怕坏掉，只好用葱、芹菜随便清炒，菌中贵族，用鱼露简单调味，原来它的味道如此出彩。
清炒草菇的做法：
食材：草菇250克、小葱、芹菜、鱼露、食用油
做法：
1、草菇用水冲洗浮尘，用小刀切去蒂，并刮去表面脏污，再搓洗干净，
2、从菌顶往下切，把草菇一分为二，这时就能看到切面如笑脸。
3、起锅热油，放入小葱、芹菜，小火炒到锅中飘出香味。
4、切好的草菇放入锅中，翻炒，慢慢有香味从锅中飘出。
5、加入适量水，加上盖子，炆上十分钟左右，菌类一定要烧熟一点。
6、这时用鱼露来调味，加入少许，不要太咸，否则会抢去草菇的鲜味。
7、加入鱼露后要翻炒均匀，再炆一小会，让它入味，出锅前再撒一把葱和芹菜，让它有跟丰富的层次感。
厨余碎念：
是不是很有喜感的一盘菜，边吃便跟着乐呵乐呵。草菇的选择用用手来感觉，捏一捏较紧实，且不爆头的。
