山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。上八珍1、猩唇很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿脸部的肉。因主要食果类，故肉无甚异味。
每次看宫廷剧，听到的最多的词就是“山珍海味”，
到底什么是“山珍海味”呢？
是一道菜？一种肉？
......
你知道“山珍海味”吗？
山珍海味可以分为上八珍，中八珍和下八珍。
上八珍
1、猩唇
很多人都误以为猩唇就是猩猩的嘴唇。其实猩唇是麋鹿（满语叫做罕达罕，也称四不像）脸部的肉。
2、驼峰
驼峰，亦作" 驼峯 "，骆驼背上的肉峰。
3、猴头
4、熊掌
熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌。
5、燕窝
金丝燕筑起的巢叫燕窝，这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的，营养丰富。
6、凫脯
野鸭胸脯上的肉。
7、鹿筋
鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。
8、黄唇蛟
又称黄唇肚，以石首科黄唇鱼的鳔加工制成，是鱼肚中品质最好的鱼肚
中八珍
1、鱼翅
鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。
2、银耳
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。
3、鲥鱼
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。
4、广肚
广肚(又称鳘鱼公肚)，以石首鱼科公鳘鱼的鳔加工制成，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。
5、果子狸
食肉目灵猫科动物，其体背和四肢灰棕色，头部灰黑且有白斑。因主要食果类，故肉无甚异味。民间视为补品。
6、哈什蚂
哈什蚂(蟆)，又叫 "田鸡"， 即中国林蛙，源于满语，东北民间称它为"油哈蟆"。主要指雌性。
7、鱼唇
采用鲨鱼及犁头鳐的唇部和皮加工而成，鱼头部的皮也可用作加工鱼唇的原料。
8、裙边
甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。
下八珍
1、海参
生活在海边至8000米的海洋棘皮动，以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺。
2、龙须菜
又名海菜、江离、线菜、发菜，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米。
3、大口蘑
4、川竹笋
5、赤磷鱼
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为我国鱼类珍品。
6、干贝
是扇贝的干制品。
7、蛎黄（牡蛎mǔlì）
又名生蚝。一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙。
8、乌鱼蛋
由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。
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