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芝士香脆热狗面包做法
我来分享王炸面包啦 今天这款放三天还依旧 松软好吃的热狗面包 制作起来超快手 从打面到吃上只要不到2⃣️小时 感动的要流泪了吧 爱做面包的都知道 做一次老费时间了 动不动就要4-5个小时 赶紧和我做起来吧 超详细制作步骤见视频哦 记得收藏保存不迷路✌️
By 开心食记
用料
佃谷面包粉 260克
全蛋液 50克
A面团食材
幼砂糖 25克
奶粉 20克
冰水 100克
无盐黄油 20克
耐高糖干酵母 3克
脆皮肠 6根
B表面装饰
全蛋液 适量
沙拉酱 少许
番茄酱 少许
干葱碎 少许
做法步骤
1、面团除黄油和盐以外所有食材倒入打面桶，详细步骤看视频
2、最后面团的状态是能拉出大片薄而有韧性的膜，出缸面温控制在24-26度，然后进行一发
3、一发后平均分成6份，松弛后整形入热狗模进行二发至1.5倍大
4、表面刷全蛋液，割深口，放入切了花刀的脆皮肠，挤沙拉酱，番茄酱，撒干葱碎
5、烤箱提前预热，上火165°，下火185°，烤15分钟，根据自己烤箱脾气调整
6、出炉马上脱模，放至晾架上，温热时放密封袋保存，超级松软细腻，好吃极了
小贴士
1.面粉吸水性不同，液体量预留10~15克，视面团状态增减 2.发酵时间温度和烘烤时间温度仅供参考
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