南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚的涩并不是不好的滋味，反而茶多酚是对人体非常有益的成分。茶多酚，抑制癌细胞的生长和扩散，可以增强毛细血管的活性、预防动脉硬化，具有杀菌、消炎、止泻作用。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。氨基酸可以抑制自由基对人体的侵害。
以前很多人不喝茶，但是现在逐渐地有很多人认识到茶叶的健康，慢慢地爱上喝茶啦，茶的传承至今，肯定有它的道理的，那到底是什么让茶叶可以有益健康呢？
我们先来看一张图
茶叶成分表
茶叶中的化学成分，已知经过分离鉴定的化合物700多种。
茶鲜叶中，水分占75%，干物质占25%；而干物质由3.5-7%无机化合物和93-96%有机化合物所组成。
有机化合物中有三个成分最为重要，茶多酚、生物碱、氨基酸，这三个成分是茶叶中特征性的物质，什么是特征性物质，简单地说，就是茶叶中必须要有的物质，没有，就不能说是茶叶啦。
1、茶多酚
是茶叶的特征性物质，是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，又叫茶单宁、茶鞣质，属于多酚类物质。
茶多酚体现出的滋味为涩，这也就是我们喝茶的时候会感到涩的原因。
南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。
茶多酚的涩并不是不好的滋味，反而茶多酚是对人体非常有益的成分。它可以抗辐射，现代人离不开电脑手机等电子产品，我们生活在辐射之中，茶多酚可以对放射性辐射有保护作用的。所以要多喝茶啦。
茶多酚，抑制癌细胞的生长和扩散，可以增强毛细血管的活性、预防动脉硬化，具有杀菌、消炎、止泻作用。
2、氨基酸
也是茶树中的特征性物质，氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。
茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味，喝到茶叶的鲜味，那就是氨基酸的味道啦。
氨基酸可以抑制自由基对人体的侵害。
3、生物碱
也是茶树中的特征性物质，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。咖啡碱的含量在 2％—5％之间，茶叶冲泡后，约有80％以上的咖啡碱能溶解于沸水中，这也是为什么第一泡茶汤不喝的原因，咖啡碱虽然有益，但人体不需要这么多的咖啡碱的，所以用100度开水冲泡后，快速倒出，就是将咖啡碱溶出倒掉的。
咖啡碱体现出的滋味是微苦，喝茶有点苦是很正常的噢。
咖啡碱可以提神醒脑，利尿强心、解毒、帮助消化。所以茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。喝了茶光上厕所很正常。
4、维生素
茶叶中含有多种维生素，有维生素C，维生素C的含量约为1—2%，还有维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。
它与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
所以喝茶就帮助我们人体补充了多种维生素，比单纯的吃维生素片好多啦。
5、其他成分的作用
清肝明目、增强视力，祛除口腔臭味，清热降火，止渴生津，防龋固齿等。
茶叶如此之好，有什么理由可以拒绝喝茶呢？慢慢了解它，你会爱上茶的。它是中华文化的一部分，当更多的人在茶桌上谈生意、聚会、交流时，我们对它一无所知的话，是不是就很尴尬呢，茶不仅是饮品，也是有社交属性噢，想想你的身边，有没有和茶相关的环境、人和事啦。
科学地饮茶才会健康，健康地活着才会有无限的可能。
朋友们如有什么疑难问题，都可以在评论区留言，如果问题相似，那我就以文章的形式回复，如果个性的问题，会一一回复的噢。
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作者介绍：
70后，行走在茶山的女子，做茶文化教育工作已有18年了，最喜欢的两件事就是读书与品茶，读书使人智慧，喝茶有益身心。
喜欢传统文化，我的工作就是我的生活，当你喜爱自己的工作时，生活就觉得无穷妙处。
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