第五步：饼皮摊好之后，开始准备配菜，将买回来的猪肉切丝，装入碗中，加适量的老抽、一个蛋清，少许食盐，抓拌均匀，同时将香菇切片，韭菜切段，豆芽焯水。
大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
每年农历的二月初二，传说是龙抬头的日子，又叫"春耕节"、"农事节"、"春龙节"，是中国民间的传统节日。在这一天，人们会进行各种各样的活动，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登，也寄予心中对新一年的期望，期盼接下来的日子能够风调雨顺，健康顺利。
同时，人们在吃的方面也很有讲究。有吃煎焖子、吃猪头肉、吃糖豆、吃煎饼……的习俗，其中一定不能忘了吃的，是下面这3种“龙食”，寓意一碗龙食，一年殷实。所以，赶快和我一起来看看吧，现在知道还不晚！
- 面条 -
在二月二这一天，吃面条不叫吃面条，而叫“吃龙须”，吃一碗顺滑的面条进肚子里，意为扶龙须，寓意接下来的一整年，都能得到神龙的庇佑，日子可以顺顺溜溜、顺心如意。
【肉末茄子焖面】
食材：
茄子、手擀面、食油、蒜、葱、肉末、豆瓣酱、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精
做法：
第一步：提前把茄子洗净去皮切块，葱洗净切段，肉用手动绞肉机处理成肉末，买回来的手擀面煮熟备用。
第二步：起锅热油，在锅里倒入切好的蒜末，煸香后加入肉末和适量的豆瓣酱、生抽、耗油、老抽、盐、鸡精，用铲子翻炒均匀。
第三步：等肉末炒到变色，倒入茄子，炒软之后加水煮开，盛出适量汤汁备用。
第四步：把提前煮好的湿面倒入锅中，盖上锅盖焖6分钟左右。再按照自己的喜好加入适量汤汁，继续焖2分钟，撒上葱花就可以出锅了~
- 饺子 -
按照习俗，二月二也要吃饺子，意为“吃龙耳”，吃了“龙耳”，寓意着来年身体能够保持健康，不被疾病所困扰，所以有“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜。
【韭菜饺子】
食材：
面粉200克、韭菜一把、粉条、木耳、食盐、老抽、生抽、蚝油、五香粉
做法：
第一步：盆中倒入面粉200克，用温水和面，一边倒水一边搅拌，等面粉搅成面絮状的时候，用手和成面团，放一旁静置半小时。
第二步：揉面的过程中，将韭菜清洗干净，沥水之后切碎，加少许食用油进去搅拌均匀，锁住水分。
第三步：鸡蛋炒散，放切好的粉条、木耳和韭菜进去，加食盐、老抽、生抽、耗油和少许五香粉搅拌均匀。
第四步：面板上撒一层面粉，然后把擀发好的面团放到案板上，继续揉搓一下，然后切成大小相同的剂子，再擀成饺子皮。
第五步：将调好的馅料包在饺子皮里，饺子包好后，就可以下锅煮啦。
- 春饼 -
春饼，也是二月二必吃的一种食物，叫做“咬龙鳞”。把酱肉、肘子、猪耳朵等切成细丝，再配几种素菜像豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝......一起卷进饼里，大大咬一口，寓意将福气全部吃进身体里。
【春饼】
食材：
面粉、猪肉、韭菜、香菇、豆芽、老抽、食盐、鸡精、食用油。
做法：
第一步：将300克的面粉装入盆中，加1克食盐和400毫升清水，快速搅拌均匀，直到面糊状呈现无面絮的状态为止。
第二步：平底锅开小火微微烧热，将刚刚的面糊舀一点进去，均匀地铺满锅底，摊成薄饼状。
第三步：只需要几秒钟，饼皮就能烧熟，然后会慢慢脱离锅底，这个时候用铲子轻轻地取出饼皮，一张春饼皮就做好了。
第四步：按照上面的步骤，将所有的面糊都摊成薄薄的春饼皮，备用。
第五步：饼皮摊好之后，开始准备配菜，将买回来的猪肉切丝，装入碗中，加适量的老抽、一个蛋清，少许食盐，抓拌均匀，同时将香菇切片，韭菜切段，豆芽焯水。
第六步：锅中加油烧热，油温六成热的时候，将肉丝倒入翻炒，肉的颜色变了之后，将香菇、豆芽和韭菜也一起放入翻炒。
第七步：加适量的食盐、鸡精调味，然后开大火收汁，就可以关火了。
第八步：等配菜稍微晾凉，放在饼皮上，卷起来，卷成春卷的样子，就可以开吃了。
上面这3种食物，大家一定不要忘了吃，预示着新一年顺利吉祥！如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~
