食材：青橄榄6-8个，眉豆20克，蜜枣1-2个，排骨1段，鸡爪3-4个，料酒少许，清水适量，盐少许。每次买10块钱左右的青橄榄能用3-4次。生吃青橄榄还特别润喉，吃完有回甘，特别解渴，您可以试试。再加上适量的几块排骨。把鸡爪切掉趾尖部位，排骨段和鸡爪放入冷水中，加入1勺料酒和少许姜丝去腥，大火煮开，去掉血水和浮沫，然后捞出冲洗干净。
秋天，气候干燥，孩子老人抵抗力稍弱的容易感冒，多喝水其实并不能解渴，秋季的饮食应该从清润着手。最近市场上的青橄榄便宜不少，大概5-8元一斤，品种和产地不同，干涩度也不一样，别看它青青的像野果子一样，可它却是这个季节里，广东人日常喜欢用来煲汤的食材之一，尤其这会秋天比较干燥之际，稍不注意就容易上火，还有上班一族经常熬夜，肠胃消化能力减弱，所以这个时候特别要多喝汤。
都知道我是广东人，喜欢煲汤，而且还会根据家人实际情况来决定最近喝什么汤，秋天嗓子容易发干，所以适当的用青橄榄煲汤，一周2-3次，润喉又清肺，不用担心咽喉炎，嗓子干痒，这一碗汤，在这个季节喝最实在不过。
【青橄榄鸡爪炖排骨】食材：青橄榄6-8个，眉豆20克，蜜枣1-2个，排骨1段，鸡爪3-4个，料酒少许，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1. 准备几颗青橄榄，这青橄榄在广东人眼里特别实用，秋季润喉去肺热，每次只要几颗就足够。每次买10块钱左右的青橄榄能用3-4次。生吃青橄榄还特别润喉，吃完有回甘，特别解渴，您可以试试。
2.再准备几个鸡爪，鸡爪最好买新鲜的，也不需要太多，因为鸡爪含胶质，这样熬好的汤，口感比较好。再加上适量的几块排骨。我们煲汤并不讲究材料多，更注重的是食材的搭配和营养。把鸡爪切掉趾尖部位，排骨段和鸡爪放入冷水中，加入1勺料酒和少许姜丝去腥，大火煮开，去掉血水和浮沫，然后捞出冲洗干净。
3.眉豆，用清水浸泡一会。眉豆有祛湿健脾的作用，手抓一把的分量。
4.准备一个炖盅，家里人多就用汤锅，如果只是一人一碗左右的分量，用炖盅足够。把所有食材都放入炖盅内，加入适量清水，放入蒸锅中隔水蒸40分钟。汤炖好后再加少许盐调味。
清咽润喉，而且非常下火清润，如果经常加班熬夜的上班族，要多喝。
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