2022年春节放假前老板请加班的工人去饭店里吃饭，有炖肘子。年前我也买了一个，和两只猪蹄，春节期间根据自己的经验炖了，味道也不错。我觉得肘子和猪蹄以后可以成为我家春节独特的习俗了。中国得饮食文化博大精深。中国的春节习俗千姿百态，而且很多家庭早没有了地域之分，北方人可以吃南方的菜，南方人可以品尝北方的小吃。
在我们河北保定的农村，过春节前是要蒸年糕，灌肠袋炸丸子、炸带鱼，蒸包子的。现在蒸年糕都是让加工户给做，所以不用自己动手，因为买的猪肉很少，不用煮，没有肉汤所以也是不用灌肠袋的。我的妈妈不太会做饭再加上我在学校和外地工作的年头多，也不太会做饭，记得头一次蒸包子的时候，发面起得不太好，包子蒸熟后取出来看，一点也没变化，生的放进锅里的时候有多大取出来的时候还有多大。后来请教来店里买东西的大妈才知道酵母粉应该放到面粉里，再40度的温水和面。弄好后醒发2-4个小时，再蒸包子。按她的方法做果然蒸的包子好看又好吃！
我在娘家的时候没有炸过丸子，那年春节前从网上搜了搜做丸子的家庭做法，再加上自己的想像做了一次，结果炸出来的丸子又黑又小还很硬，女儿因为嘴馋尝了几个，可俺家的狗狗闻了闻掉头就走了，老公只尝了一个。呵呵，真的伤自尊啊！[捂脸]后来又问了问邻居奶奶，她告诉我做丸子的方法，按照她的方法做，炸的丸子又香又脆，家里人都爱吃。后来我又跟着抖音里学会了做糖醋丸子，调料配比合适，比饭店里的还好吃，孩子能吃一大盘呢！
炸带鱼是不太难得事儿！因为以前总炸黄花鱼所以基本做得不错，2022年春节老公买的带鱼又宽又厚尽管面糊调得比以前好，但太厚的没有炸熟，里边还是冰的。我认真地思考了一下，又重新的起锅烧油，炝锅加调料加水，又把炸过的带鱼炖了一次，味道好极了！没想到会因祸得福，炸过的带鱼再炖一次会好吃得多！
2022年春节放假前老板请加班的工人去饭店里吃饭，有炖肘子。味道很不错。年前我也买了一个，和两只猪蹄，春节期间根据自己的经验炖了，味道也不错。我觉得肘子和猪蹄以后可以成为我家春节独特的习俗了。
俗话说得好：活到老学到老！中国得饮食文化博大精深。中国的春节习俗千姿百态，而且很多家庭早没有了地域之分，北方人可以吃南方的菜，南方人可以品尝北方的小吃。只有我们不断学习，努力钻研才能丰富我们的饭桌，让我们的生活丰富多彩！
