这得从食用或不当使用味精鸡精说起。味精含钠成分高一些，如果食用量过大，会造成人体钠元素偏高，影响血压升高。鸡精食用也一样，你只要不超过一定的量，都是安全的，超量食用就都容易有问题。对于鸡精和味精来说，通过上面的文章阅读，我们知道了这两者对于我们人体来说哪一个是更健康的。
在我们的生活当中总会发生这样或那样的事情，这些事情就如同生活当中的小插曲，让我们尝尽生活的酸甜苦辣。我们的饮食也是如此，我们的饮食当中要加入很多的佐料，比如说油盐酱醋，咱的话让我们的菜肴变得更加美味，但是对于鸡精和味精这两个作者来说，做菜的时候应该加哪一个，对我们人体更健康呢？
一、 用味精还是用鸡精的争议：
有人说，食用味精，味道是调好了，但容易患上癌症、高血压，甚至出现昏睡、心跳加速、头痛、胸闷等症状;有人说吃鸡精味道是不错，但多容易使人吃出肥胖症，容易患上“三高症”，后患无穷。一席间说的头头是道，争议不断。那么食用味精鸡精到底有没有问题，到底是食用味精好还是食用鸡精好呢?
二、 专家说食用味精鸡精都没有问题，关键看你怎样来吃：
食用味精鸡精有没有问题，听专家说了算。根据专家的介绍：味精是从粮食中提取的一种叫“谷氨酸钠”的“鲜味素”，主要作用是给食物调鲜，适量食用味精不会对人体造成危害;鸡精，其成分也有40%左右是味精，百分之60%是鸡骨粉或鸡肉粉，以及其它添加调味料，适当食用鸡精也不会造成危害。
那么容易患上病的传说是怎样来的呢?这得从食用或不当使用味精鸡精说起。味精含钠成分高一些，如果食用量过大，会造成人体钠元素偏高，影响血压升高。这是用量过大的原因造成的。这跟我们吃盐是一个道理，盐的含钠也很高，如果你吃盐量过大(每天超过6克)，也会造成血压升高的，长期食用就容易造成高血压，关键是不要过量食用。味精一般每天食用量按联合国粮农及食品添加剂法规委员会之前作出的限量标准是：每天不超过6-7.5克(每道菜不超过0.5克)为宜，超量了就难说了。就好像吃盐每天你不可以吃这么多，可你偏要吃那么多，那还不出问题?是一个道理的。鸡精食用也一样，你只要不超过一定的量，都是安全的，超量食用就都容易有问题。
至于说到味精在高温下(120度以上)容易产生致癌物质，食用容易患上癌症的问题，那是无稽之谈，经检测味精在高温下没有产生致癌物质;在高温下容易产生致癌物质的食物很多，你比方：油炸食物，高温制作容易产生致癌物质;烧烤类食物，烤糊了也容易产生致癌物质。高温下的食品很多都容易产生致癌物质，因此无论什么样食物都不宜采用过高温度烹饪方式进行煮制。
三、 那么做菜到底是用味精好还是鸡精好呢?
根据专家的介绍，做菜使用味精好还是鸡精好，这要看个人的口味了，如果你做菜喜欢鸡肉味道重一些的，那你做菜就可以使用鸡精;对于不喜欢吃鸡味道的，或仅仅只是想使食物味道鲜一点的，你就可以使用味精就好了!只是千万要注意，千万别过量食用就好了!
我们每个人在做菜的时候，都希望自己做的菜更加美味，因此想尽办法加入一些调料，当然这些调料对我们的身体最健康，这些调料最绿色，这样我们使用起来才会更加放心。对于鸡精和味精来说，通过上面的文章阅读，我们知道了这两者对于我们人体来说哪一个是更健康的。
