主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细d砂糖20g辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量，我来为大家科普一下关于彩色奶油怎么调色?辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量。先将无盐黄油在室温下软。将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。将糖水立刻冲入打发的蛋清中。用高速打发至蛋清稍降温。取少量少奶油霜加入不同色素。用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。
彩色奶油怎么调色?主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细d砂糖20g辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量，我来为大家科普一下关于彩色奶油怎么调色?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
彩色奶油怎么调色
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细d砂糖20g。
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量。
先将无盐黄油在室温下软。
用打蛋器打发。
将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。
当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。
将蛋清加糖。
打至八分发，（提前一点打发）。
将糖水立刻冲入打发的蛋清中。
用高速打发至蛋清稍降温。
再倒入的打发好的黄油糊中。
打发均匀即可。
取少量少奶油霜加入不同色素。
调出你需要的颜色。
装入裱花袋。
用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。
