保定市位于河北省中部，历代为京畿重镇，清朝为直隶省貧府，解放前是河北省行政中心，解放后曾是河北省省会。保健商品一“健身球”，深受国内外欢迎；传统食品一保定酱菜，闻名省内外。保定市铁路，公路四通八达，交通便利。保定市的风味小吃也吸引着大批的游客前去一饱口福。
保定市位于河北省中部，历代为京畿重镇，清朝为直隶省貧府，解放前是河北省行政中心，解放后曾是河北省省会。解放后，古城保定焕发青春，新兴工业蓬勃发展，大型骨干企业相继建立，保定的传统商品也得到恢复和发展。保健商品一“健身球”，深受国内外欢迎；传统食品一保定酱菜，闻名省内外。保定市铁路，公路四通八达，交通便利。保定市周围多名胜古迹，莲化池则是座落在市中心的有1300多年历史的古老园林，是旅游者的理想去处。保定市的风味小吃也吸引着大批的游客前去一饱口福。
话不多说，让我们一起来看一看这五种经典美食吧：
1.清真卤煮鸡
保定市的马家烧鸡铺是闻名省内外的百年老铺，向以清真卤煮鸡赢得盛名。因最早开此铺的是姓马的回民，所以人称“马家老鸡铺”或“清真卤煮鸡铺”。如今，马家卤鸡瞥满燕赵，还于1982年登上了全国优质产品的金榜。煮好的鸡，色泽酱红，芳香四溢，酥烂可口，味道鲜香。总结起来有五大恃点：一奇，即马家卤鸡造型奇特，制作时，鸡脯拍平，一翼插入口腔，头颈弯回，另一翼弯向后方，爪入腔内，使鸡呈琵琶形t二鲜，即宰鲜、煮鲜、卖鲜I三净，即不合卫生指标的不出售；四贱，即议价收购平价出售，低利润；四补，即此鸡有健脾和胃、强身健体等功效。
2.保定槐茂酱菜
槐茂酱菜是保定市传统的风味名食，也是国家命名的全屆四大酱菜名特产品之一。这种酱菜色泽鲜艳，咸甜适中，鲜、甜、脆、香、营养丰富，深受国内外消费者欢迎。槐茂酱菜已有300多年历史，它开业于清康熙十年，因店门口有一枝叶繁茂的百年老槐树，故取名槐茂酱菜园。该店所制槐茂牌酱菜，有一套祖传工艺，因此，色香味形俱颇得慈禧太后喜欢，因之被封为“太平菜”。槐茂酱菜品种繁多，有酱紫萝、酱银条、五香疙瘩头、酱象牙萝卜、酱苤蓝丝、酱苤蓝花、酱地露、酱包瓜、酱莴笋等70多个品种。酱制好的酱菜，块形整齐，条口均勻不烂，食之脆嫩，带有浓郁的酱香味，为佐餐佳品。
3.保定锅贴饺子
保定锅贴饺子是河北省一种有名的地方风味小吃，素以皮薄馅大，外脆里嫩，肥而不腻，鲜香适口而名噪华北。保定锅贴饺子分荤素两种。一般荤馅锅贴的馅除肉以外，还要根据季节的变化，分别加上时令鲜菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黄等。制作时，将蔬菜洗净剁碎后，放到拌好的肉馅中，加上葱花、姜末、面酱、五香粉、香油等调料搅拌均匀。包饺子时，按50克面包5个的比例，将饺子捏成月牙形，然后放入有香油的热铛里，洒上点水，盖上铛盖，当水快耗完时再淋点水，连蒸带煎，水耗完后，撒上香油，用慢火烙至底部呈金黄色时即可。
4.相先生豆腐
相先生豆腐是河北省保定市的地方名吃。相传保定府有位名叫相先生的美食家，他酷爱吃一种有辣味的炒豆腐，几乎每餐必食。日久天长，只要这位相先生一踏进保定的任何一家饭馆，不用他张嘴，跑堂的就吆喝给厨房：“来了，相先生的豆腐！”以后，这道味虽美却不出名的菜；竟因人而名传遐迹。相先生豆腐的做法是：豆腐切片，炸成金色。炒锅放香油适量，油热后放入葱、姜、蒜、辣酱与肉丁同炒，待囱变色后放炸好的豆腐翻炒。最后调进料酒、酱油、味精、浇入鸡汤，勾芡，淋入明油即可装盘，此菜金、红、白色相间，色泽鲜明，味道鲜辣适口，颇能令人食后齿颊留香。
5.五仁酥
五仁酥是河北保定市的著名点心之一。此点的主要原料有：面粉、熟面、白糖、植物油、糖稀、芝麻仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、松子仁、桂花、鸡蛋等。制作时，先分别和皮面、酥面，调馅料，再置案板上，开皮、包酥、包馅、成型后，入炉烘烤。烤好的五仁酥，外刷蛋黄，色泽棕红，个头整齐，酥松可口，味美甜香，营养丰富。
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