八宝粥又称腊八粥，按照传统习俗来讲是在腊八节的时候专门来制作的。
八宝粥又称腊八粥，按照传统习俗来讲是在腊八节的时候专门来制作的。因为放了八种食材来混合熬制出来，所以叫八宝粥。随着饮食文化的不断发展，也随着生活条件的不断改善，当前的八宝粥也不一定都是原先的固定食材。八宝粥要想做的好喝，主要在食材的选择上，一般是由四大类食材构成（米、豆、干果和中药材）。分享一个非常简单的自制八宝粥方法，选用食材包含上面的四类也是八样，算是一道自制的八宝粥。此粥经过长时间的熬制后，营养丰富，香气四溢，口感绵沙软糯，香醇而很有味道。
1、准备一两糯米、一两黑米（黑糯米）、一两薏米、一两绿豆、一两红豆、一两花生、六颗红枣和一两莲子。把糯米、黑米和薏米都放在小碗中，用清水淘洗两遍洗掉浮沉；把绿豆和红豆也各自放在小碗中，用水清洗两遍洗干净；这里我用了带壳的花生，剥掉花生壳，放在碗中，清洗干净；把红枣和莲子也同样用水清洗两遍、洗干净。所有食材都不需要浸泡，那样熬出的粥，味道会差一些。
2、将上述准备好的所有的食材全部放入电饭锅中，并向电饭锅内添加900毫升的清水，盖上锅盖，选择电饭锅的“煮粥”键，就可以开始煮八宝粥了。我这里用的电饭锅的煮粥功能，需要2小时的熬煮时间，煮好之后可以持续保温，这样就可以在晚上或者白天的某个时间点制作八宝粥，到需要喝粥的时候就可以随时盛出热粥了。
在家里自制八宝粥，不需要特别固定食材，完全可以根据各自家庭的口味和情况自由的搭配和选择食材，也不一定非得是八种。但个人觉得无论如何搭配选择，糯米和黑米是必须的，因为糯米可以增加粥的黏稠度，而黑米则可以提升粥的香味。至于其它的食材以及食材的数量完全可以随需、随意的搭配。比如爱吃甜的，可以添加一些白糖或者冰糖，比如喜欢吃莲子和大枣的，则可以多放一些莲子和大枣。总之，只要吃得顺口、可口，就是家庭自制八宝粥的主要制作目的。
这道家庭自制八宝粥的主要食材是糯米、黑米、薏米、红豆、绿豆、花生、大枣和莲子这八样食材，从食材的选择上来讲都很有营养而且容易采买，也很常用。至于熬制八宝粥的过程也是非常的简单，就是把八种食材放在电饭锅中直接熬煮，虽然从配菜到完成需要大概2个小时的时间，但完全可以提前把食材放入电饭锅中进行熬制，到了时间就可以喝热粥了，过程中都不用操心，可以随时熬制，基本不受什么时间限制。按照这个方法做出的八宝粥，非常适合在早餐或者晚餐的时候让全家人来喝，适合家庭所有成员的口味。
在制作八宝粥的食材选择上各有喜好，我喜欢选择个头大一些、饱满一些的红豆和绿豆；喜欢使用带壳的花生（因为带壳的花生米内部水分相对大一些）来煮粥，煮出的花生也更好吃而且粥中花生的味道更浓厚；愿意用山东出产的大枣，感觉枣肉更厚实更好吃，煮出的粥也好喝。不知道，大家在做八宝粥的时候会选用什么样的食材以及如何进行挑选，有兴趣的可以留言或者评论，一起来讨论交流一下。
