燕麦在我国存在了很久，是一种古老的粮食作物，生长在高寒地区；每100克燕麦提供热量约419大卡，每100克米饭提供热量约270大卡，而每100克炸鸡腿提供热量约261大卡，也就是说同样重量的燕麦比米饭、鸡腿热量都高。于是增加了饱腹感，减轻了饥饿感，当然有助于减轻体重。超市里卖的“麦片”通常额外添加了很多的油和糖，不仅不健康，热量高，营养价值也大打折扣。
关于减肥的原理，普遍认为就是使摄入的能量小于消耗的能量，认为只要控制了卡路里就能够解决肥胖这个难题，所以低热量的食物一向是减肥的首选。但是你没有看错题目，真的有高热量的减肥食品，那就是燕麦！
燕麦在我国存在了很久，是一种古老的粮食作物，生长在高寒地区；每100克燕麦提供热量约419 大卡，每100克米饭提供热量约270 大卡，而每100克炸鸡腿提供热量约261 大卡，也就是说同样重量的燕麦比米饭、鸡腿热量都高。大家都知道炸鸡腿这东西绝对是减肥的忌品，但是燕麦的卡路里几乎是它的2倍了，不但不增肥还能减肥咩？
是的，因为这里还有比卡路里还重要的两个概念，一个是GI值，一个是营养密度。GI值也就是升糖指数，用于衡量糖类对血糖量的影响。高GI值的食物会迅速拉高胰岛素，而迅速升高的胰岛素则会促进肌肉组织和脂肪细胞中的营养储存。营养密集食物的判断标准很简单，热量低，但又富含营养素。吃进去最少的热量，身体获得最多的营养。米饭、馒头的淀粉结构非常容易被消化道的酶类分解，同时缺少膳食纤维，导致食用后会迅速产生大量葡萄糖进入血液，造成血液中的葡萄糖浓度瞬时大幅上升，升得快自然落得也快，也就很容易有饥饿感；燕麦中富含高粘稠度的可溶性纤维和不溶性纤维，变成葡萄糖的速度可是比白米白面慢了很多。缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响也小。于是增加了饱腹感，减轻了饥饿感，当然有助于减轻体重。吃30～40g的燕麦你就饱了，吃米饭你试试要几碗。如果将两者比作水，虽然水量相同，燕麦的消化过程是涓涓细流，而精米面则好似洪水决堤，对于洪水决堤样的血糖异动，我们的身体天然就有“蓄水池”-脂肪细胞，将那些短时间内处理不了的葡萄糖以脂肪的形式存储在了体内。
当然，我们吃燕麦的时候也要有讲究，比如燕麦片和麦片，这两个词虽然听起来差不多，但是却差很远。超市里卖的“麦片”通常额外添加了很多的油和糖，不仅不健康，热量高，营养价值也大打折扣。而那种原生态的谷物才算是真正的燕麦。另外就是整粒的燕麦消化起来很慢，但是如果将燕麦打成粉或磨成浆，它的消化速度就会瞬间提升，细流变洪水，也是容易让人长胖的。所以如果想得到燕麦最大的好处，那还是乖乖吃天然燕麦吧！
