现在进入初冬季节，天气比较凉爽，温度适宜，正是晾晒海货最佳时节，在青岛有许多比较肥美的小海鲜。这种腌制方法其实也是非常的简单，今天我们就给大家再啰嗦一遍主料：鲅鱼2千克。调料：盐15克克，味精15克，花椒2.5克，干辣椒3.5克，大葱15克，大姜12克，香叶2.5克。丁香1.5克，八角3.5克。
二是在味道和口感上又是另一番风味，随着社会的发展，时代的变迁，我们每一类人群都在寻求创新与改变，如果你不改变就会被社会所淘汰，这是铁的事实！现在如果你去市场买新鲜鲅鱼的时候，他们都会代加工，帮你把鱼开背之后，掏出内脏，然后腌制好了之后帮你晾晒，然后留下你的电话，什么时候晾干了会让你来取！这在之前是没有过的，这所有的过程和环节都是由你自己回家去操作完成，而现在你只要是去买完付完款之后，就会给你从宰杀到晾晒，到腌制这样一种方式！
这种腌制方法其实也是非常的简单，今天我们就给大家再啰嗦一遍
主料：鲅鱼2千克。
调料：盐15克克，味精15克，花椒2.5克，干辣椒3.5克，大葱15克，大姜12克，香叶2.5克。丁香1.5克，八角3.5克。白胡椒1.5克。
制作方法：
，第1步，我们首先用菜刀或者裁纸刀将把鱼从背部剖开，在这个过程当中，它的头部有鱼骨会很硬，我们可以用剪刀将鱼骨剪开。天刀的时候一定要贴着鱼的背鳍下刀
第2步，用剪刀将鱼的腮部剪开，牙齿剪掉，内脏掏洗干净，以及腹部留下的血袋清洗干净
第3步，将刀面朝上，平铺开，均匀的撒上食盐，确保每一个地方，都能沾上食盐，以及香辛料，腌制5~10个小时以上
第5步，将鱼表面所
有的香料葱姜去除干净。用挂钩挂起来晾晒，这种晾晒没有什么具体的标准，如果个人喜欢水分比较大的那种鱼，我们晾晒时间要缩短一点，如果喜欢比较干的晾晒时间要久一点，其实这种鱼稍微量之后，口感就会有很大的提升，也比较香浓，大家可以根据自己的喜好来调整这个时间！
当然大家觉得这种晾晒起来会比较麻烦，可以完全交给小贩来做，好了布置一个作业看到的朋友请在评论区留言，你在家是怎样吃这种晾晒好的天晒鲅鱼呢，大家觉得这种鲅鱼回去之后怎么吃比较好呢？你们那边的鲅鱼有这样卖的吗？
