研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。美容养颜百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。保护胃黏膜百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。痛风发作的辅助治疗百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。
中医认为：秋季是燥气当令。早秋多受温燥之邪侵袭，晚秋则多为凉燥外感。受秋燥的侵袭，人们常常表现出不同程度的燥病特征：干咳少痰、口舌溃疡、皮肤干燥、便秘、口鼻干燥等。
防秋燥侵袭，吃些具有润肺止咳功效的食物很有必要！百合，是很多人都很熟悉的药食同源的中药，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等。具有养阴润肺，清心安神之功效，特别是在秋天吃百合，好处多多！
秋食百合会带来以下好处宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
滋阴润肺
滋阴润肺是百合最主要的功能，可用于改善肺热引起的咳嗽。与此同时还能提高身体的免疫力。久咳不愈的人通常会伤肺气，损肺阴，这类病人平常多吃点百合、红枣有好处。
防癌抗癌
百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。
抗疲劳、抗应激
百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。
增强免疫功能
百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。
镇静催眠
百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。
美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
保护胃黏膜
百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。
痛风发作的辅助治疗
百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。
秋季怎么吃百合最好？1、清蒸百合
取适量鲜百合洗净，蒸熟食用，可滋阴益气、润肺降燥。这种吃法特别适合胃病、贫血、肝炎患者。
2、百合丝瓜汤
这种汤很简单：将丝瓜洗净去皮切片，把百合洗净入油锅烧热，加水煮半个小时，再把丝瓜放入，加葱白、白糖，小火煮15分钟即可食用。丝瓜具有消肿、利尿的作用，再加上百合的滋阴润肺，特别适合阴虚久咳的患者。
3、绿豆百合粥
绿豆加糯米煮熟，再放入洗干净的鲜百合，煮开即可食用。如果不适应味道，可以在食用前加入白糖或者冰糖。绿豆具有清热解毒、消肿利尿的作用，配合百合的功效，对干咳、失眠、烦躁的患者有很大的治疗作用。
4、蜜汁百合
百合加适量蜂蜜，拌匀后放入碗中隔水蒸煮就好。蜂蜜润肠通便，百合滋养心肺，特别适用于秋季易咳嗽、支气管炎、大便干燥者。
5、百合银耳汤
把20克银耳泡软撕成小块，10克新鲜的百合清洗干净。锅里面加入水和银耳，大火烧开之后再放入百合红枣和枸杞子炖煮15分钟，最后加入冰糖调拌均匀，此食疗方法具有补肾润肠及美容嫩肤的功效，同时也能缓解慢性咽炎所引起的疼痛和干燥感。
百合虽好，但食用有讲究1.对百合过敏的人不宜吃百合
如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛等过敏症状了，所以此类人群要避免食用百合。
3.风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者要忌食百合
百合药性偏于寒凉，有一定的滑肠通便作用。对于素来脾胃虚弱、肠胃虚寒、经常腹泻的人，就不宜用百合，以免引起或加重腹泻。并且，百合虽然能用于咳嗽人群，但主要用于阴虚之慢性咳嗽，而不适宜用于一般的风寒咳嗽。
3.不宜直接用手碰触新鲜百合
要注意食用的安全性，新鲜百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、腹泻等症状。
