我家最爱的红糖黑芝麻汤圆今天是冬至，冬至的到来，也预示着这个冬天最冷的天气到来了冬至又叫冬节、亚岁、长至节等，冬至又被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人。
今天是冬至，冬至的到来，也预示着这个冬天最冷的天气到来了。冬至又叫冬节、亚岁、长至节等，冬至又被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法，冬至又被称为“小年”，冬至一到，新年就在眼前，所以古人认为冬至的重要程度并不亚于新年。
“吃了冬至圆，每人大一岁“，在南方，有冬至大过年的说法，寓意团圆的汤圆每家每户必不可少。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。
说起这汤圆，可是很多人的心头爱。但是都嫌制作麻烦，现在很多人都不再亲手搓汤圆了，想吃就直接去商场买现成的回家煮。但是那速冻的汤圆哪里比得了新鲜制作的美味可口呢？而且对于外面的馅料吃起也不让人放心，还是亲手制作的馅料美味无添加，香甜可口，好吃不腻。
其实这汤圆做起来很简单。将花生，芝麻，核桃炒香，或者烤香，放入破壁机一分钟就能搅打细腻，再加上融化的黄油猪油拌匀，红糖花生馅就做好了，接着和面，包馅，从自制馅料到全部包好，2小时不到就搞定。一次还可以多做些，放冰箱鸡冻保存，想吃的时候直接煮就是了。
下面就来看看做法吧，一看就会哦。学会了再不用去买，自己在家轻松就能搞定，比买的汤圆好吃多了，馅儿是真材实料,吃上一口超满足。老公一次能吃20个。
【自制红糖黑芝麻花生核桃汤圆馅】
食材；
馅料食材：花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，橙皮 2个，红糖 50克，黄油 50克， 猪油20克。
面团食材：糯米粉 200克，温开水 少许。
制作方法：
1.将花生，核桃和黑芝麻，洗净，分别放入烤箱里170度烤8分钟，取出放凉。（也可以用微波炉丁更快）
2.将橙子用水清洗干净，用去皮刀将橙子皮的外皮刮下。（也可以直接买现成的陈皮，这个不能少，提香又解腻）只要橘色的橙皮，白色部分不要。用刀剁碎。
3. 黄油加入猪油里，放入微波炉里叮2分钟至融化。
4.放凉的花生搓去花生衣，再和黑芝麻，核桃一起放入破壁机里，加入橙皮。选择破壁功能，一分钟以后程序结束，将料理杯取出，再放入剁碎的红糖，将破壁机再放入机座，选择破壁程序。
5.一分钟以后将打碎的食材倒入碗里。加入融化的混合的黄油和猪油，拌匀，放入冰箱冷藏至黄油再次凝固。
6.将冰箱里冻好的汤圆心子取出，分成15克一个的小球，搓园。做好的汤圆心子，可以放入冰箱冷藏变硬，红糖花生黑芝麻汤圆心子就做好了。
7.接下来就来和面了。取来新良水磨糯米粉，放入碗里。
8.取少许糯米粉，倒入小碗里，加入适量清水调匀。再将调好的面糊放入微波炉里，高火叮5分钟，至面糊煮熟。
9.将叮熟了的糯米面团放入糯米粉里揉匀，一边揉一边少少的加入温开水。这一步很关键，有熟糯米团加入揉成的糯米团，口感更Q弹。而且包的过程中，不破皮，不露馅。
10.揉成不沾手的柔软的面团。
11.再将面团分成30克大小的剂子。
12、取一个剂子搓圆按扁，在中间放入枣泥，然后收口后在手心搓圆；
13.依次将汤圆全部包好。放入撒了粉的盘子里。
14.取来新思特多功能锅，装入大锅清水，大火烧开。
15.将汤圆放入锅里，煮至汤圆全部浮起来后就可以了。
红糖花生黑芝麻汤圆出锅了，外皮Q弹绵软，内陷香甜可口，好吃到爆，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.陈皮一定要加，吃起来更香，也不会腻。直接用鲜香橙子皮也可以哦。
2.一次可以做多一点，放冰箱冷冻，需要的提前时候解冻，再做成汤圆，或者千层馅饼，都行。
