三月三荠菜当灵丹作者：广东省药学会广州医科大学附属第三医院高珊珊荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱大文学家苏东坡曾赞美荠菜：“虽不甘于五味，而有味外之美，是一味天然。
民间三月三荠菜赛仙丹?作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 高珊珊，今天小编就来聊一聊关于民间三月三荠菜赛仙丹?接下来我们就一起去研究一下吧!
民间三月三荠菜赛仙丹
作者：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 高珊珊
荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。大文学家苏东坡曾赞美荠菜：“虽不甘于五味，而有味外之美，是一味天然之珍。”陆游也写过很多关于荠菜的诗文，诸如：“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”“手烹墙阴荠，美若乳下豚”等。荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，还是一味天然的良药。
荠菜，广州称菱角菜。别名很多，有护生草、净肠草、枕头草、鸡脚草、血压草、清明草、甘荠、香田荠等。为十字花科荠属植物荠菜的全草。
性味归经：味甘、淡，性凉；归肝、脾、膀胱经。
功效：利水消肿，明目，止血。
主治：水肿证、肝热目赤，目生翳膜、血热出血、淋证、崩漏等。此外，荠菜还有兴奋呼吸、退热、利尿的作用。
用法用量：内服：煎汤，15-30g；鲜品60-120g；或入丸、散。外用：捣汁点眼。
药膳食疗荠菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含有葡萄糖、蔗糖、乳糖等，春季的早上或者晚上喝一点荠菜粥，不仅是一种口味的享受，还可以防治春季常见病，也是健康的选择。
1、荠菜粥
功效：补虚健脾、明目止血。适用于慢性肾炎、水肿及肺胃出血、便血、尿血目赤目暗、视网膜出血等症。
原材料：鲜荠菜90g，粳米100g。
做法：将鲜荠菜采来，挑选、洗净，切成2cm长的节，将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，把切好的荠菜放入锅内，置武火上煮沸，用文火熬煮至熟。
用法：每日2次，温热服食。
2、苦瓜荠菜肉汤
功效：清心祛暑、泻肝利水。适用于高血压病属肝阳上亢型者，症见头晕头痛心悸失眠、心烦易怒、口渴咽干或目赤肿痛等。
原材料：鲜苦瓜200g，荠菜50g，猪瘦肉100g。
做法：猪瘦肉洗净切片，苦瓜去瓤切片，荠菜去根、洗净。先将荠菜加水适量，文火煮30分钟，捞出再入苦瓜、瘦肉煮熟，调味。
用法：食肉喝汤。
除了荠菜粥和荠菜汤，荠菜包子、饺子等，都是十分常见的民间佳肴，在唐代，荠菜春卷还是达官贵族的桌上菜。
禁忌❶ 中医认为荠菜性稍凉，体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜食用。
❷ 荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显着收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用，故孕妇禁用。
温馨提示：
❶ 食用荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；
❷ 荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，最好不要摘除；
❸ 荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；
❹ 最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第三医院 刘丽娟
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