合理地食用蜂蜜，能够起到调节血糖、增强人体免疫力以及治疗胃肠疾病等方面的作用。将百合脱瓣洗净，浸清水中半小时后取出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即可。婴儿由于抵抗力弱，服用后，易引起中毒。
蜂蜜，味甘、性平，归肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止咳、解毒的功效，主要用于脾气虚弱、腕腹挛急疼痛，肺虚久咳、肺燥咳嗽，肠燥便秘，疮疡肿毒、溃疡、烧烫伤等。
蜂蜜中营养丰富，目前已知的化学成分就已超过了 20 种，其中糖类占75%左右，以葡萄糖、蔗糖以及果糖为主，同时还包括各种酶类、蛋白质以及维生素等。合理地食用蜂蜜，能够起到调节血糖、增强人体免疫力以及治疗胃肠疾病等方面的作用。
蜂蜜的用法
1.虚喘证，蜂蜜核桃肉，核桃肉捣烂 ，调入蜂蜜 ，和匀。每次服食1匙 ，每 日2次 ，温开水送服，适宜于虚喘症。
2.久咳， 原料有百合50克，蜂蜜适量。将百合脱瓣洗净，浸清水中半小时后取出，放入碗内，加入蜂蜜，隔水蒸约1小时即可。可以早晚餐时常食。有滋阴润肺的功效，适用于久咳而影响睡眠者。但是咳嗽有黄痰者忌服。
3.肠燥便秘，原料有蜂蜜、牛奶、黑芝麻 ，黑芝麻打碎成粉，调入牛奶、蜂蜜，早晨空腹温开水冲服，适用于产后血虚、肠燥便秘、面色萎黄、皮肤不润等。
注意事项
1.服用蜂蜜不可过量，一般剂量15-30g，大剂量为30-60g，不宜超过60g，因为蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液 ，食用过多超过机体的耐糖量时， 会造成血糖过分升高 ，干扰胰岛的功能 。
2.一周以内的小孩而不建议服用蜂蜜，因为蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到病菌污染。婴儿由于抵抗力弱，服用后，易引起中毒。
2.冲服水温不宜过高，过度加热会破坏蜂蜜中的营养物质和活性酶，使蜂蜜的颜色变深，滋味改变。
蜂蜜鉴别小妙招
在瓶子里放入适量的水，再加入1 勺蜂蜜，待完全混合均匀后，盖上盖子使劲摇即可。如果瓶子里的液体部分显得特别浑浊，且上层出现大量的泡沫，持续 5-10 min 不会消退，待静置一段时间之后，浑浊消失，即为真蜂蜜。这是因为真蜂蜜含有蛋白质、花粉酸、胶质等等，剧烈震动后，这些物质容易析出，而假蜂蜜不含这些成分或含量很少，因此形成的泡沫很少，且容易消退，液体部分也一直很清澈，不会浑浊。
