一：锅塌豆腐食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水做法：1、把豆腐中间挖一小块出来，小心不要把底挖穿2、把猪肉剁碎3、加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐中5、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄6、在碗内放入水7、调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉调成酱汁8、在煎好的豆腐中加入酱汁焖9、焖到收干汁，最后撒上葱
一：锅塌豆腐
食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，小心不要把底挖穿
2、把猪肉剁碎
3、加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐中
5、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄
6、在碗内放入水
7、调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉调成酱汁
8、在煎好的豆腐中加入酱汁焖
9、焖到收干汁，最后撒上葱花即可
二：肉末烧豆腐
食材：豆腐、五花肉末、玉米油、盐、生抽、料酒、西红柿、尖椒、水淀粉
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒
4、放入豆腐块轻轻的翻拌均匀
5、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖五分钟
6、起锅前用水淀粉收汁即可
三：家常麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖
做法：
1、豆腐洗净，切成小块，盐水浸泡备用
2、姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末，牛肉剁成末
3、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用
4、热锅放油，牛肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色
5、加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒
6、再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮
7、放高汤煮开，放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开
8、豆腐大火煮约三分钟，用水淀粉勾芡，加入蒜苗推炒几下
9、起锅装盘，装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面
四：豆腐蔬菜盅
食材：豆腐泡、猪肉馅、胡萝卜、青椒、香菇、玉米粒、盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子
2、肉馅加盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖
3、朝一个方向搅拌均匀
4、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎
5、加盐、胡椒粉分别拌好
6、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满
7、肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中
8、蒸锅内放水，大火烧至水开
9、放入盘子，中火蒸八分钟即可
五：香葱煎豆腐
食材：卤水豆腐、鸡蛋、香葱、葱姜片、淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油
做法：
1、首先将卤水豆腐切成片
2、鸡蛋打入碗中并用筷子打散，香葱切末
3、将葱姜片放入碗中，加入调料和水调匀
4、将豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分
5、将豆腐片全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液
6、放入烧热后加花生油的平底锅，中火加热，待一面金黄
7、将没煎的那一面把香葱末均匀撒在豆腐上
8、用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面
9、待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘
六：鲜肉豆腐
食材：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱
做法：
1、把瘦肉洗净剁碎，洗净豆腐、葱
2、烧开水，放入豆腐，沸水两分钟
3、捞起豆腐放着，备用
4、洗净锅，倒入油，再倒入剁好的瘦肉，炒三分钟
5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上
6、倒上生抽、盐，即可食用
七：抹茶豆腐布丁
食材：内酯豆腐、牛奶、淡奶油、吉利丁片、糖、抹茶粉
做法：
1、豆腐和抹茶粉在搅拌机里搅碎
2、牛奶小火加热，将吉利丁片放进去搅拌至溶化
3、将上述两者混合，可以再按一下搅拌机的按钮
4、搅拌几秒钟，充分混合
5、淡奶油加糖打至六分发与之前的混合均匀
6、过筛后装入碗中，冷藏一晚即可
7、面上可放一些蜜红豆
来源：做饭很简单
