春笋的营养功效1.化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
春天进山的收获，小到野蒜，大到春笋，尤其是春笋鲜美无比，可是烧咸肉还是让人觉得油腻了些，而且无法随时享用。
By 海蓝之米
用料
- 春笋 二三棵
- 黄豆 三把
- 花生 三把
- 话梅（或干红椒） 一小袋（三四个）
- 冰糖 一勺
- 老抽 两勺
- 盐 少许
做法步骤
1、笋剥去外衣，把老根去除，嫩笋衣不剥，也可削下做其它菜（笋衣炒蛋、韭菜笋衣馅饺子）
2、这是削下的笋衣不用，主要是为了让成品没有那么琐碎，便于手抓。
3、花生黄豆用温水泡发，不泡的话那就多煮一会儿。
4、笋切块后用滚水焯一下。拿出来再切丁。当然也可以切了丁，直接用水焯一下。
5、所有材料下锅。
6、水要没过所有食材。大火烧开后，转小火烧到花生和黄豆酥烂。
7、再开大火收干。
8、现在这样也好吃了，但是湿漉漉的不太好用手抓，没有嚼劲。
9、找一个容器铺开放在太阳下暴晒。经常翻动一下，让水气蒸发。待上手不沾，吃起来有些嚼劲，就可以找个袋子装起来了。
10、如果太阳不好也没关系，放在烤箱里100度热风一个半小时基本上可以达到这个效果。
11、干干爽爽，酸酸甜甜（不放话梅，放辣椒的那个版本就是鲜咸微辣），放在保鲜袋里可以保存一周左右。佐茶佐酒佐餐当零食都OK。
春笋的营养功效
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
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