痛风应该吃什么研究指出适量食用脱脂牛奶、低脂牛奶或低脂优格，可降低痛风发作的风险此外，在痛风发作的急性期，乳制品是重要的蛋白质食物来源，建议没有特殊饮食限制的痛风患者可适量喝脱脂或低脂牛奶每天适量喝1至1.5杯（2。
研究指出适量食用脱脂牛奶、低脂牛奶或低脂优格，可降低痛风发作的风险。此外，在痛风发作的急性期，乳制品是重要的蛋白质食物来源，建议没有特殊饮食限制的痛风患者可适量喝脱脂或低脂牛奶。
每天适量喝1至1.5杯（240至360毫升）的脱脂或低脂牛奶。
● 樱桃樱桃富含维生素C、花青素等抗氧化营养素， 能保护心血管健康，且由于内含维生素A、β-胡萝卜素，是很好的护眼水果！
有部分研究显示，摄取樱桃可降低血清尿酸值；一篇刊登于《关节炎与风湿病》（Arthritis & Rheumatism）的大型研究，分析633位病人在痛风发作前两天的可能影响因素。
结果发现，在痛风发作前两天有吃樱桃与没有吃樱桃的人相比，痛风发作的风险降低35%，可能是因为樱桃里富含的花青素具有抗氧化及抗发炎的作用。
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然而，研究也指出痛风发作前两天摄取越多份樱桃（1∼3份，每份10∼12颗），引发痛风的风险越低，但吃到4份以上，就没有这样的趋势了。
所以，过犹不及，樱桃并不是吃越多越好，吃过量反而不利于痛风的控制！
1. 建议一般成人每天至少摄取两份水果，其中一份可以选择吃6 ∼ 9颗的樱桃（重约85克，热量约60大卡），而另一份则建议选择其他水果，可广泛摄取不同水果的营养素和植化素！
2. 樱桃属于高钾水果，饮食中适度增加钾的摄取，有助血压控制，预防高血压。（有肾脏疾病或洗肾患者，请依个别状况咨询营养师）
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3. 樱桃建议流水清洗。（不要浸泡水）
● 芭乐研究发现维生素C可增加尿酸代谢，更有多项研究指出增加维生素C的摄取可预防痛风的发生。此外，维生素C也是很重要的抗氧化营养素。
维生素C是一种水溶性维生素且不耐高温，有助于对抗自由基，预防细胞受损。
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水果是我们摄取维生素C的主要来源之一，其中，芭乐是维生素C 含量较高的水果，同样一份的水果，泰国芭乐的维生素C含量更胜橙子和奇异果。
建议痛风患者每天摄取2份的水果，例如：1/3个泰国芭乐搭配1个橙子。若痛风患者合并有血糖问题或糖尿病，因为摄取过多水果会影响血糖控制，建议每天摄取的水果量不要超过2份，并且选择低GI的水果，如：芭乐、小西红柿、苹果、木瓜、橘子、橙子、樱桃等。
一份的水果相比（去皮去籽可食重相比）：
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泰国芭乐1/3个（160克） 维生素C含量129.6毫克
橙子1个（130克） 维生素C含量53.6毫克
奇异果1.5个（105克） 维生素C含量76.7毫克
● 鸡蛋鸡蛋的营养价值及蛋白质利用率高且嘌呤含量低，含有必需氨基酸、卵磷脂、DHA、维生素A、维生素B群、胆碱、玉米黄素、叶黄素等营养素。其中维生素A、玉米黄素和叶黄素更是最佳的护眼三剑客。
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1. 痛风患者可适量选择蛋及豆制品作为蛋白质的来源，如：每天若需摄取5份豆鱼蛋肉类食物，其中3份可来自于蛋或豆制品；2份来自于肉类或海鲜，如此一来也能减少嘌呤的摄取。
2. 建议用蒸、煮、凉拌的方式烹调鸡蛋，少用油煎、油炸的方式，以免摄取过多油脂造成肥胖。
● 洋葱洋葱富含维生素C、钾、钙、铁、硒、膳食纤维等营养素，也含有类黄酮和硫化物，具有抗氧化作用，可减少细胞受到自由基的伤害。此外，洋葱嘌呤含量低，是适合痛风患者食用的好食材。
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1. 痛风患者不建议食用排骨、鱼肉熬成的高汤，但可选择洋葱作为汤底制作汤品。
2. 生食洋葱相对来说可保留较多的营养素，但食用生洋葱较刺激，可在食用前先放进冰箱， 减少刺激性，而肠胃不好或容易胀气的人则要避免食用。
● 海蜇皮海蜇皮是一种可食用的水母， 除了低热量、低脂肪、低胆固醇，也是海鲜类食物中难得的低嘌呤食材，每100克仅含9.3毫克的嘌呤，且富含钾、镁、锌等营养素，适合痛风或合并肥胖的痛风患者食用。
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但要注意海蜇皮的钠含量较高，每100克含有8127毫克的钠，有高血压、肾脏疾病、心脏疾病的患者需酌量食用！
市售的海蜇皮通常经过盐渍加工，在烹调前建议反覆浸泡及清洗，在制作凉拌料理时，不要使用过多的酱油、糖、醋等调味料，避免摄取过多的钠。
建议可以多用天然的食材，如新鲜柠檬、九层塔、香菜、蒜头来增加风味！
痛风族的健康餐盘● 均衡摄取六大类
痛风患者应每天均衡地摄取六大类的食物，包含：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、乳品类、蔬菜类、水果类、油脂与坚果种子类。
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● 尽量少吃高嘌呤
每100克食物嘌呤含量大于150毫克为高嘌呤食物，包含：卤汁、高汤、小鱼干、内脏类食物等，痛风患者在非急性期应尽量少吃，在痛风发作的急性期则应限制食用。
● 每天喝杯低脂奶
痛风患者每天可适量摄取1∼1.5杯（240∼360毫升）低脂奶，不仅嘌呤含量低且富含优质蛋白质及钙质。
● 一天坚果1汤匙
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每天可摄取1份坚果种子类。1份坚果种子约为1汤匙的量，一天可吃1汤匙的坚果；或分配在三餐中，每餐吃1茶匙（1汤匙=3茶匙）。
● 蔬菜至少吃3份
蔬菜的嘌呤含量普遍不高，且蔬果富含膳食纤维及抗氧化营养素 （如：β-胡萝卜素、维生素C、茄红素、花青素、槲皮素等），这些抗氧化营养素可以帮助我们清除体内过多的自由基，减少受自由基破坏的DNA及细胞被代谢形成尿酸。
人们蔬菜摄取量普遍不足，痛风患者建议每天应至少吃到3份的蔬菜，且多选择当季蔬菜，蔬菜的颜色越丰富越好。
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1份蔬菜约为生菜100公克，煮熟后容易缩的蔬菜（如：地瓜叶、青江菜、高丽菜等）约半碗；或煮熟后不易缩的蔬菜（如：青花菜等）约2/3碗。
● 水果至少吃2份
水果嘌呤含量不高，痛风患者均可适量摄取，每天至少吃2份水果。1份水果约为1个拳头大小或切块装碗中约大半碗∼1碗。（有血糖问题、慢性肾脏疾病者的水果食用份量建议或水果的选择请咨询营养师）
● 豆鱼蛋肉控制量
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过量摄取蛋白质不仅营养不均衡、造成肾脏负担，也可能增加内生性的嘌呤生成，建议痛风患者适量摄取蛋白质，且在三餐饮食中尽量让植物性及动物性蛋白质比例各占一半！
● 含糖饮料应避免
含糖饮料虽然嘌呤含量低，却是诱发痛风的重要因子，痛风患者应尽量避免喝含糖饮料并减少摄取精制糖。
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● 每天水分要喝足够
喝水对于控制痛风尤其重要，体内的尿酸约有80%经由尿液排出体外，剩余的20%则是由肠道、汗液排出，如果水分摄取不足、排尿减少，体内的尿酸就容易升高。
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