先说菌类，猴头菇算得上是头一号了。友情提示，东北大山里所有的蘑菇都能吃，但是有的蘑菇一辈子只能吃一次，采蘑菇的时候千万小心，切记，切记。东北的白桦树浑身都是宝，桦树汁是很好的补养品，清香可口，又能清热去火润肺止咳。如果您有机会来东北，作为一个淳朴好客的东北人，我一定带您去山里转转，长长见识，请问您啥时候来？
东北地广人稀，山高林密，有些老林子常年人迹罕至，灵气浓厚，润育出了许多山珍野味，那可都是好东西呀。
先说菌类，猴头菇算得上是头一号了。四大名菜里猴头、燕窝、熊掌、鱼翅，猴头排名第一位，是出了名的“素中荤”，你说它能不好吃吗？
猴头菇又叫做对脸菇，一般生长在高高的树梢上，而且一长就是一对，形状就跟蹲在树上的小猴子一样，黄黄白白的生满绒毛，十分可爱。比如猴头扣肉这道菜，你都分不出来哪个是猴头哪个是肉，一个蘑菇能做到跟瘦肉口感差不多的地步，那就是胳肢窝夹炉筒子——绝对不是一般炮儿！
榛蘑是东北特有的一种蘑菇，深黄颜色，蘑菇味儿十分浓厚，仿佛整个大山的灵气都蕴含其中。晒干以后串成串，挂在房檐下面，想吃的时候摘下来一把用凉水泡好，用来炖小鸡简直一绝。
东北人招待新姑爷最乐意做小鸡炖蘑菇这道菜，俗话说“姑爷进门，小鸡断魂”，榛蘑在这时候就起到了“帮凶”的作用，你就说它得好吃到多么凶残的地步。
野生的黑木耳数量十分稀少，个头也不大，长在烂木头上，透亮四分儿的，跟一片片黑玛瑙差不多。
野生木耳肉厚有嚼头，不过不能摘下来就吃，否则轻微的毒素会导致人流哈喇子，必须得晒干以后泡发再吃，炒鸡蛋炒肉都行，或者直接生着蘸醋吃，滋味十分鲜亮。
其余的还有松茸、黄蘑、元蘑、白蘑、鸡腿蘑，数不胜数，实在是太多了。友情提示，东北大山里所有的蘑菇都能吃，但是有的蘑菇一辈子只能吃一次，采蘑菇的时候千万小心，切记，切记。
再说说药材，南方田七补血第一，东北人参补气第一，说的就是东北的老山参。
在深山老林里生长了几十年甚至上百年的老山参，充分吸收了日月精华，药用价值简直无敌，放在武侠小说里那就是能起死回生并且增加一甲子内功的神药。
几乎每一个东北人，小时候都听老人讲过人参娃娃的故事，说的是上了年头儿的老山参成了精，变成一个胖娃娃跟村子里小孩玩耍，真是太邪乎了！
灵芝也生在烂木头上，生长的年头越久药性越大，据说跟不老草、红景天一样，都能够强身健体、延年益寿，是一等一的补药。
人参灵芝啥的都十分珍贵，当然也有一些常见的药材，比如刺五加和黄芪，都是东北深山里长出来的好药，老话说“宁得一把五加，不用金玉满车”“常喝黄芪汤，防病保健康”，这可不是胡诌八咧打广告，老一辈的养生经验都在那儿摆着呢，不信行吗？
东北的白桦树浑身都是宝，桦树汁是很好的补养品，清香可口，又能清热去火润肺止咳。
另外桦树上还生长着一种拳头大小的黄色真菌，叫做桦树茸，也有叫桦树黄的，用来煮水喝最是营养肝脏，据说上酒桌之前喝上一碗浓浓的桦树茸水，简直能做到千杯不醉！
老林子里有的是野蜂子，有些把巢穴挂在树枝上，有些把巢穴做在山石上，那可真是了不得，山岩上蜂群产出来的蜂蜜，那就是传说中的“岩蜜”，营养价值老高了。
野生的蜂蜜都是杂花蜜，因为山里的野蜂子逮着啥花采啥蜜，各种野生的草花树花藤花药材花的精华，聚集在一滴浓厚醇香的蜂蜜里，你可劲儿想象，那蜂蜜是啥成色？更不用说蜂王浆了，能把你的鼻血都补出来！
大山里有成片的野核桃树，结出的山核桃壳厚果肉少，但是核桃仁油性大，吃起来非常香，核桃皮还可以制作成工艺品，因为核桃的谐音寓意着和美平安，谁不乐意把这么吉祥的东西摆在自家屋里呢？
也有人喜欢把一对儿大小形状差不多的山核桃拿在手里盘玩儿，据说能通过手掌穴位刺激全身经络，达到强身祛病的功效。而且盘上几年的核桃油光锃亮、通透如玉，是喜爱文玩人的至宝。
另外东北的山里还出产榛子、松子这一类坚果，山葡萄、山丁子、蓝莓、红树莓、刺嫩芽、蕨菜一类的野果野菜更是数不胜数，简直就是一座天然的山珍宝库。
如果您有机会来东北，作为一个淳朴好客的东北人，我一定带您去山里转转，长长见识，请问您啥时候来？
