本文章由涅十八原创上次发了一篇灌阳油茶的做法，发现有很多朋友对灌阳小吃感兴趣的。那么这次我来分享另一种灌阳小吃——从小时我就爱吃，自己也做过——麻圆粑粑。然后把压扁的粉团沿锅边滑入，以免油溅伤人。当粉团炸鼓起，至表皮微脆时，就可以捞出。图片来源网络又是注意事项：有人喜欢用黄糖熬糖，个人不喜欢做出的麻圆粑粑有黄糖那股味。
本文章由涅十八原创上次发了一篇灌阳油茶的做法，发现有很多朋友对灌阳小吃感兴趣的。那么这次我来分享另一种灌阳小吃——从小时我就爱吃，自己也做过——麻圆粑粑。
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下面我来说说我的制作方法：
- 食材的准备：水、糯米粉500g、面粉150g-200g、白糖50g-100g、油500g、黑芝麻或者是白芝麻。
- 注意事项：糯米粉和面粉和在一起的比例，根据自己的口味调整。比如想吃有嚼劲点的，面粉可以多点；想吃软点的糯米粉多点。黑芝麻或白芝麻要炒香，不用放油炒。
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- 制作方法：把白糖放入锅里小火慢炒至熔，直至焦糖色，然后把油倒入，大火把油加热到炸制的温度。然后把压扁的粉团沿锅边滑入，以免油溅伤人。当粉团炸鼓起，至表皮微脆时，就可以捞出。然后撒上炒香的芝麻，再用竹签串上，晾在一边待冷却。
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- 又是注意事项：有人喜欢用黄糖熬糖，个人不喜欢做出的麻圆粑粑有黄糖那股味。另外一个就是在炸制的过程中，要注意沿锅边少量添加热水，冷水放锅里会爆油，这样做锅底的糖就不容易焦，不然容易影响糖色和口感。
好了，大家学会了吗？学会了可以试试，不懂的可以在下面留言并关注一下我喔。
