每100克新鲜玉米含有将近300克的钙，这营养价值不低于牛奶！两种玉米各有不同，甜玉米水分大，口感比较脆，淀粉含量低，适合做配菜使用。糯玉米，含有淀粉要比甜玉米多一点，口感更软糯一些，适合人体的吸收。再就是玉米须也无需全部去掉，它是一味中药材，很不错的。想要好吃要加点料进去，这两味就非常不错，一是盐，二是小苏打。加盐可以使煮好的玉米更加的香甜，加小苏打可以使玉米中的营养完全释放。
导语：喜欢吃煮玉米吗？教你一个妙招，煮时多加2味料，玉米香甜又软糯
最近一段时间可能是玉米大量上市的原因，每次饭点在公司总能闻到浓郁的玉米香味，尤其是肚子咕噜咕噜叫的时候，这香味格外的诱人！昨天中午刚下班还没出办公室，就闻到一股浓郁的玉米香一飘而过，回头一看原来是同事小张的外卖到了。这……是要馋死人的节奏嘛？
其实，平时吃点玉米还是还不错的，它不仅是粗粮而且营养价值也比较丰富！每100克新鲜玉米含有将近300克的钙，这营养价值不低于牛奶！再就是它还有丰富的微生物素，是小麦的5-10倍，以及谷胱甘肽，镁，硒等微量元素！
但是咱们自己在家煮，总感觉有点差强人意，要不是不够软，再不然就是不够甜。那为什么小街头上那些小摊贩煮的玉米又香又甜呢？而且吃起来还那么软糯呢？其实，煮玉米看似简单，也是需要小窍门的！你喜欢吃煮玉米吗？今天教您一个小妙招，煮的时候多加2味料，保证煮好的玉米香甜又软糯！
先来说一下玉米的选择！一般来说市面上有两种玉米，一种是那种甜玉米，一种是那种糯玉米！两种玉米各有不同，甜玉米水分大，口感比较脆，淀粉含量低，适合做配菜使用。糯玉米，含有淀粉要比甜玉米多一点，口感更软糯一些，适合人体的吸收。挑选的时候，根据自己家人的口味选择就可以！
首先，煮玉米时一定不要把上面的皮全部去掉，这样不但会造成营养的流失，而且还会使口感变得干涩，滋味也比较寡淡！这也是为什么市面上售卖的玉米，都有玉米皮包裹着的一个重要原因。煮的时候，最好是带着2-3层的玉米皮，这样不但可以保留住玉米原有的水分，而且营养也不会流失太多，味道和口感自然也不会太差！再就是玉米须也无需全部去掉，它是一味中药材，很不错的。
处理好的玉米不要直接下锅，最好是先用清水浸泡30分钟或者1小时，这样做可以使煮好的玉米香味更加的充足，玉米香味也比较浓郁！记住，一定要冷水下锅，冷水下锅！这样随着温度的慢慢升高，煮好的玉米不会变老，而且还会更加的香甜。如果用热水煮的话，会加速淀粉的凝结，口感变差不说还有可能煮不熟！
如果只是用清水煮玉米，那肯定是不好吃了！想要好吃要加点料进去，这两味就非常不错，一是盐，二是小苏打。加盐可以使煮好的玉米更加的香甜，加小苏打可以使玉米中的营养完全释放。再就是煮好后要立即捞出，不要浸泡，时间一长玉米香味就变淡了！敲个重点：煮的时候水一定要多，一定要没过玉米！
最后一点，煮好的玉米一次吃不完怎么办？首先将玉米里面的水分沥干，随后放置自然凉透，然后装入密封袋中，放在冰箱冷冻室可以长期保存！下次再吃的时候，取出下锅简单煮透就可以了！
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