2、准备食材，苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2个，红辣椒1个，洗净备用。
苦瓜炒鸡蛋正宗做法?苦瓜味苦性寒，具有去火，消暑清热的功效，很适合夏天吃这么做苦瓜炒鸡蛋，苦瓜翠绿，鸡蛋嫩黄，夏天好搭档，现在小编就来说说关于苦瓜炒鸡蛋正宗做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
苦瓜炒鸡蛋正宗做法
苦瓜味苦性寒，具有去火，消暑清热的功效，很适合夏天吃。这么做苦瓜炒鸡蛋，苦瓜翠绿，鸡蛋嫩黄，夏天好搭档！
By 格桑花小当家
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣
红辣椒 1个
生抽 0.5匙
盐 1勺
白胡椒粉 1勺
做法步骤
1、成品图，红绿黄特别有夏天的感觉，色香味俱全。
2、准备食材，苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2个，红辣椒1个，洗净备用。
3、苦瓜对半切开，用勺子刮掉瓤，白色的部分都刮掉。 切分成3条，共计6条。斜着刀切成块。
4、蒜切末，辣椒切块，鸡蛋打散，食材已备好。
5、水开加1勺盐，一点油。下苦瓜和辣椒焯水1分钟。
6、锅中热油，下鸡蛋，铲成块状。
7、留出空地，下蒜末，炒香后加苦瓜和辣椒。
8、加入1勺盐，1勺白胡椒粉，0.5匙酱油，一点鸡精。淋入一点点香油，大火翻炒出锅。
9、苦瓜炒蛋就做好啦！苦瓜的苦味已去掉大半，翠绿翠绿的，绝绝子！
小贴士
1喜欢吃鸡蛋的可以放3-4个。 2红辣椒可替换成小米辣。 3.打鸡蛋放少量水淀粉会使鸡蛋更嫩滑。
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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