大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！加料酒，黑胡椒粉，柠檬汁，抓匀腌制10分钟。雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超9个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
最近非常火的铁板虾滑，姐妹们，没有铁板也没有关系，有铁锅就行，在家就能轻松复刻，真的好吃绝了。学会就可以去摆摊了。 非常的Q弹入味，而且做法真的毫无难度的。 快快收藏了，做给家人吃吧。
【铁板虾滑】食材：基围虾 ，料酒，黑胡椒粉，柠檬，蛋清，淀粉，食盐，大蒜，小米椒，辣椒面， 生抽，蚝油，白糖，洋葱，胡萝卜，小葱，烧烤粉。
做法：
1、首先，基围虾买回家之后，放冰箱里面速冻起来，冻上2-3个小时，把虾头揪下来，顺带把虾线也扯出来，再轻松地就把虾壳剥了。加料酒，黑胡椒粉，柠檬汁，抓匀腌制10分钟。
2、把基围虾用绞肉机或者碎肉杯都可以，绞打成虾泥。放进厨师机里，加放一个蛋清，一勺盐，两勺淀粉，多绞打一会，绞打上劲，这样口感才会好。
3、接下炒蒜蓉酱，两头大蒜切碎，锅里油热，倒入蒜末，小米椒，翻炒到大蒜发黄，加入两勺辣椒面炒出香味，加入生抽，蚝油，白糖，翻炒均匀出锅备用。
4、虾泥放进裱花袋里面，锅里多放点油，挤成长条状。煎到两面上色，用剪刀剪成小块出锅备用。
5、用锅里的底油炒香洋葱，胡萝卜，倒入蒜蓉酱，再放入虾滑，撒一点烧烤粉，再放葱花点缀就可以了。
真的可以去开店啦，太好吃了。一定要安排起来！
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