老板叼着烟眯着眼，手法熟练的在烤炉上烤羊肉串，一会翻转一会撒盐，我们在路边三三两两排队等候，看着肉串在炭火上滋滋冒烟，心痒难耐，口水直流。无论白天有多么炎热，夜晚的鄂尔多斯总是凉爽怡人的，绝不辜负避暑胜地的美名。宵夜的重点不在于吃，而在于消夜。如果肚子还空着，不妨先来10串羊肉串。所以深夜的食物，满足的不仅仅是胃，更是心。我们对着一串油滋滋的羊肉串动情，吸着炒田螺谈心，对着烤盘上的鱼想入非非……
冬天夜里加班，下班了只想赶紧回家睡觉。可是夏天加班晚了，总是想在外面再待会，点个宵夜，用一把烤串或者一碗砂锅，慰藉一下饥肠辘辘的自己。我们单位紧挨着中医院，单位楼下的烧烤店很多，每天烧烤、金夜烧烤，阳光一线音乐烤吧……极大的方便了我深夜加班还能喂饱自己。一天晚上加班至11点，我和杨杨睡意昏昏，在电梯里聊天。
“还吃饭吗？累得不想吃。”
“太晚了，还是别吃了，就当减肥吧。”
可是一出电梯就是烧烤店，孜然和肉的香味混在一起，唤醒了沉睡的食欲，我们对视了一眼：“稍微吃点？”
两个人相视一笑，转身进去，鸡翅、鸡腕骨、牛板筋、羊肉串、砂锅面一样没有少点，吃得心满意足，美食落胃，灵魂落地。
有人说田螺不干净，小龙虾不健康，烤羊肉串不卫生……我不管，我只想在饥肠辘辘的深夜，找个人吵杂的地方，吃点东西，和人说说话，证明我不是孤独一人。宵夜本身就让人放下所有的挑剔，夜这么深了，而我还独自一人，饿着肚子，还不准我放肆一下吗？
想起学生时代，深夜12点的马路边上，一个个简易棚子搭建的烧烤摊，老板头顶一个灯泡，仅能照亮方圆一两平米，旁边放着三两把塑料桌椅，其余黑黢黢一片。老板叼着烟眯着眼，手法熟练的在烤炉上烤羊肉串，一会翻转一会撒盐，我们在路边三三两两排队等候，看着肉串在炭火上滋滋冒烟，心痒难耐，口水直流。一般会拿到烤串边走边吃，偶尔坐下来，要一瓶啤酒，聊一些男孩子们的八卦、即将到来的英语四级考试，吃完了心满意足的回去睡觉。
前几天肯尼亚小姑娘安妮来我家住，cherry和男友热情的带着去吃伊旗烧烤，好像叫做烧烤人家，味道不错，可是安妮却很怕小龙虾，我猜她看见小龙虾就像我们在泰国看到烤蜈蚣是一样的，直皱眉。我们人多，一开始服务员给安排了包间，可是我却说没感觉，吃个烧烤还闷在小房子里，于是跑到外面拼桌吃。今晚英语沙龙结束9点多，本来打算到骏仕名门的陈记砂锅吃砂锅，可是Henry提议到外面坐坐吧，于是一群人转战到蒙欣广场的大排档。吃宵夜讲究的就是一种热闹喧哗的氛围，一个开放通畅的空间，如果不能放开吹牛、八卦、喝啤酒，宵夜还有什么意思？我们三更半夜不在家里睡觉，而是跑到外面和羊肉串缠绵，放弃了柔软舒适的床，而是坐在塑料椅子上接受孜然与酒精的灵魂洗礼，不仅仅是因为饿，因为心里有事，胸中有闷，需要一杯酒来排遣，需要人来聆听。
无论白天有多么炎热，夜晚的鄂尔多斯总是凉爽怡人的，绝不辜负避暑胜地的美名。城市的宵夜属于食客、酒客、游客，也属于那些为夜晚服务的人。那一个个灯亮至深夜的烧烤店，一个个工作在深夜的厨师，抚慰了多少深夜食客最汹涌的饿意，也抚慰了最深切的孤独。他们不说，可是他们在凌晨时分，看尽了人间百态，看尽了眼泪与愤怒，也看尽了这座草原新城不轻易展现的多愁善感的一面。
我们喜欢在夏夜喝啤酒，因为酒精度数低，可以带给我们温和无害的快感，从固态麦芽到黄金液体的全过程，也是温和又带着一点刺激，好像偶尔使点小坏的乖乖女。冒着热气。啤酒的微醺，正好适合对着喜欢的人撒点小娇。
宵夜的重点不在于吃，而在于消夜。消有“享用”“衰退”“排遣”这几个意思，我猜消夜就是让我们慢慢享受夜色衰退的过程吧，所以很多宵夜，吃起来都耗时。比如炒田螺。炒田螺是标配的下酒菜，可是别鲁莽，一口咬下去，一点肉吃不到还磕牙，吃田螺要有耐心，需一手拿牙签，一手抓田螺，用牙签将田螺的圆盖剔掉，牙签插住田螺肉，轻轻一挑就出来了，或者在剔掉圆盖之后，可以直接用嘴将田螺肉洗出来，连汤汁一起，又咸又香。吃田螺毕竟麻烦，可是越是藏在犄角旮旯的肉，越是能燃气我们的斗志。有时候一下吸不出来，就翻来覆去的吸，一点点将香味全部吸吮进嘴里，十分钟，起码可以下一瓶啤酒。
大排档是一个收容所有情绪的地方。那里乱七八糟、喧嚣吵闹、喝酒划拳、谈心说事……最市井的烟火伴着我们曾经一起放纵过和笑闹过的回忆，也存储着我们最洒脱最真实的成人时刻。我们在大排档喝酒吵闹哭泣竟然毫不羞耻，假如在装饰得富丽堂皇的酒店喝大了哭爹喊娘多么矫情，可是在烟火缭绕的烧烤摊，你喝大了拍桌子撒泼打滚甚至是嚎啕大哭，却显得真性情起来。我们喜欢吃宵夜，可是更重要的，是一起吃宵夜的人，于是宵夜承载了更重要的功能——我们谈天说地，也谈情说爱。即便是妆容精致的女孩子，在大排档，也吆喝着吃烤腰子、烤韭菜，她们也喜欢红柳大串的粗糙劲儿，像咱内蒙古人，粗粝豪爽，不拘小节，颇有侠客风范。仿佛几串羊肉一杯啤酒下肚，她们便不是那个对着镜子抹口红刷睫毛膏的都市白领，而是驰骋在大漠草原的飞红巾。这就是夜生活的乐趣，在烟火熏燎下，保留一点虚荣一点真。
蒙欣广场的大排档营业至10点15分，吃好的人摸着圆滚滚的肚子回家，买醉的人则摇摇晃晃站起来，行至路边打个车回家。只有一小部分人觉得兴质未尽，想要换个场子继续。鄂尔多斯算是一座早睡的城市，大部分餐馆会在10点之后关门，届时路上行人渐少，城市睡去，可是美食与食客总会找到彼此，比如营业至凌晨2亮点的遇见双鱼座酒吧，为深夜寂寞的灵魂提供从头到尾痛快畅饮的精酿啤酒；比如营业至凌晨2点的LOL烧烤，为不想睡去的食客提供香辣美味的烧烤打发漫漫长夜。
如果肚子还空着，不妨先来10串羊肉串。燥热的夏夜，嘈杂的声响，微凉的夜风，一口把油滋滋的羊肉串撸进嘴里，一边放肆的吹牛，畅汗淋漓地出一身汗，再猛喝一大口冰镇沁凉的冰啤酒——这一整个夏天的湿热，就全部在此刻被干掉了。燥热退去，夜风怡人，一个知己，一把烤串，一杯啤酒，简直是人生巅峰般的快乐。如果喝醉了，来一碗砂锅面片，面喷香而温暖，最能慰藉醉酒者的肠胃。
白昼里太阳如此晃眼，我们穿戴整齐规规矩矩躲在一个小格子里，对着电脑噼里啪啦工作，只有夜晚，我们卸下白日的伪装，才是最真实的自己。对于上班族来说，宵夜是工作与生活的缓冲地带，是是非黑白的灰色地带，我们从烟火弥漫的灶台、油腻腻的塑料桌椅、笑眯眯的老板和滚烫的食物中找到了心灵的慰藉。
白天我们努力做一个喜怒不形于色的成人，只有在深夜，才如从容易动情。白天在办公室无法释放自我，晚上我们一头扎进烧烤摊，在烟雾缭绕的市井生活中寻找迷失的自己。那些原本普通的食材被粗暴的对待，却仍然可以如此美味，好像给了我们希望，我们被生活粗暴的对待，是不是依然可以成长为更好的人？所以深夜的食物，满足的不仅仅是胃，更是心。
我们不愿意睡去，我们留恋宵夜，我们向着那24小时亮着的灯光走去，向着那热闹走去。我们喜欢的不仅仅是吃，而是那种弄状态，可以肆无忌惮的喝酒吃肉，好证明我们还有肆意汪洋的青春去挥霍。我们对着一串油滋滋的羊肉串动情，吸着炒田螺谈心，对着烤盘上的鱼想入非非……也许我们并不是留恋宵夜，留恋烧烤，我们只是留恋那些夏夜，那些在开放的嘈杂的环境中，放纵、放肆甚至放荡的那一小会儿的时光。
