菌类食物能有效地促进新陈代谢增强抵抗力。多吃菌类食物能增强体质。
三伏天潮湿、闷热，稍微活动一下，就会大量出汗，随着人体大量排汗，盐分会大量流失，体内的钾元素会随着汗液大量排出。三伏天爱出汗，别只喝水，5种高钾食物更要常吃，营养解暑精神足。
№：⒈蘑菇
进入夏天，到了吃菌（蘑菇）的季节，云南菌菇种类较多，牛肝菌、羊肚菌、青头菌、鸡油菌等各种野生菌菇都来了。菌类食物能有效地促进新陈代谢增强抵抗力。多吃菌类食物能增强体质。
┱ 食材清单 ┲海鲜菇、白玉菇、小葱、红椒、青椒、大蒜、大葱、生姜、鸡蛋
1、准备一小朵海鲜菇，把海鲜菇放在案板上用刀直接把海鲜菇的根部切掉不要，把海鲜菇掰成一根根的。
2、再准备一小把的白玉菇也切掉根部不要，掰散以后和海鲜菇一起放入大盆中备用。
3、再往大盆中加入多一点的清水，再加入一勺食盐用手搅拌均匀，再把海鲜菇和白玉菇浸泡10分钟备用。
4、浸泡好以后换水再把海鲜菇和白玉菇清洗干净，然后放入漏篮中沥干水分备用。
5、准备一小把的小葱切成长一点的段备用，一个红椒去籽切成红椒丝，一个青椒洗净也去籽切成青椒丝备用。
6、一把大蒜拍扁以后剁成蒜末备用，一根大葱切成葱花，一块生姜切成姜末放入碗中备用。
7、准备一个小碗加入一勺生抽、一勺香醋、一勺食盐、少许白糖、一勺蚝油、半勺玉米淀粉、两勺清水搅拌均匀备用。
8、另准备一个小碗，大碗三个鸡蛋，起锅烧油，油热以后直接把鸡蛋倒入锅中煎。
9、煎至鸡蛋一面定型翻煎另一面，煎至鸡蛋两面金黄，把鸡蛋盛出，放在案板上，用刀切成小块备用。
10、起锅烧水，水开以后把沥干水分的蘑菇放入锅中焯水，大约焯水一分钟左右把蘑菇控水捞出。
11、起锅烧油，油热以后把葱姜蒜放入锅中炒出香味，然后再把焯过水的蘑菇放入锅中快速地炒出水汽。
12、再把青红椒丝放入锅中翻炒，把鸡蛋块也放入锅中翻炒均匀，把所有食材混合均匀。
13、把提前调好的料汁放入锅中，开大火快速地翻炒，炒至汤汁收浓，再把葱段放入锅中翻炒均匀。
14、把葱段炒至断生就可以出锅装盘开始享用美食了，清淡好吃，非常美味。
№：⒉香菇
香菇为食药同源的食物，有“植物皇后”的美誉。香菇是一些地方煲汤时的必备食材，鲜香菇适合清炒、干锅、红烧、涮锅、烧烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里最经典的搭配。
┱ 食材清单 ┲香菇、小葱、大蒜、生姜、洋葱、青椒、五花肉
1、准备一把新鲜的香菇，用剪刀把香菇的根部剪掉不要，剪掉的香菇根留着下次炒菜吃。
2、处理好的香菇放入大碗中，加入一勺面粉、一勺食盐、没过香菇的清水，下手抓拌均匀。
3、抓拌至水变得很浑浊，换水继续清洗，清洗至水变清澈为止，清洗好以后沥干水分备用。
4、准备两根清洗干净的小葱，把小葱切成长段备用，一把大蒜切成蒜粒，一块生姜切成姜粒放入碗中备用。
5、半个洋葱对半切开，把洋葱切成洋葱块备用，一个清洗干净的青椒，对半切开先去籽，再把青椒切成滚刀块备用。
6、把清洗好的香菇切成厚一点的片，香菇炒过以后会缩水，所以不要切得太薄，否则没有口感。
7、再准备一小块五花肉三层的五花肉，把五花肉切成薄薄的五花肉片，切好以后放入盘中备用。
8、小碗中加入一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺蚝油、一勺胡椒粉、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
9、另准备一把干辣椒剪成辣椒段，再把辣椒籽抖掉不要，再准备一小把花椒放入碗中备用。
10、起锅烧油，油热以后把五花肉片放热锅中炒出油脂，再把辣椒段和花椒放入锅中炒出香味。
11、再把姜蒜末放入锅中继续炒香，加入一勺生抽提鲜，把洋葱和香菇放入锅中快速地翻炒均匀。
12、再把提前调好的料汁倒入锅中快速地翻炒均匀，再把提前切好的葱段放入锅中继续翻炒。
13、炒至汤汁收浓，葱段断生就可以关火出锅装盘，开始和家人吃饭了。
№：⒊豆腐皮
豆腐皮属于豆制品，含有大量的优质植物蛋白，在夏天豆腐皮最常见的做法都是凉拌着吃，因为凉拌豆腐皮一般都加上了红油辣子，吃起来香辣爽口非常的下饭。
┱ 食材清单 ┲红薯粉条、豆腐皮、菠菜、大蒜、香菜、干辣椒、大葱、生姜
1、首先准备一小把的红薯粉条，倒入多一点的开水没过红薯粉条，把红薯粉条提前泡软。
2、再准备两张干豆腐皮清洗一下，从中间对半切开，再卷起来切成条，切好以后放入碗中备用。
3、另准备一小把的菠菜先清洗干净，然后从中间对半切开，切好以后放入碗中备用。
4、一把大蒜先拍扁再剁成蒜末放入盘中备用，一把香菜切成香菜段，切好以后和蒜末放在一起备用。
5、一把干辣椒切成辣椒段，切好以后放入盘中备用，再准备一把青花椒放入盘中备用。
6、一根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片，全部切好以后放入盘中备用。
7、起锅烧水，加入一勺食盐，大火把水烧开，水开以后再把切好的豆腐皮放入锅中焯水，这样可以使豆腐皮更加劲道。
8、豆腐皮焯水一分钟左右，用漏勺控水捞出，沥干水分放入碗中备用。
9、起锅烧油，油热以后把葱姜、干辣椒段、青花椒放入锅中炒出香味，再加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。
10、然后加入一大碗开水，调味加入一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽开大火把汤汁煮开。
11、再把焯水的豆腐皮和粉条放入锅中翻拌均匀，再次把汤汁煮开，再煮3分钟左右。
12、最后把菠菜放入锅中烫熟，再把所有的食材和汤汁都倒入大碗中，再把蒜末和白芝麻撒在大碗里面。
13、再浇入热油激发出香味，放入香菜点缀就可以开始享用美食了。
№：⒋花生
花生具有滋补益寿之功，被人们誉为食物中的“长生果”，正如民间谚语所说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。
┱ 食材清单 ┲花生米、干辣椒
1、准备一小碗的白皮花生米，先把花生米倒入大碗中，加入适量的清水把花生米清洗两遍，洗掉表面的尘土。
2、再加入没过花生米的开水，把花生米放到一边浸泡2个小时，浸泡过的花生米很容易就把外皮去掉了。
3、把所有的花生米都剥掉外皮，然后沥干水分，再放入一个保鲜袋中，拧紧袋子放入冰箱冷冻一个晚上。
4、准备一小碗 的干辣椒段用剪刀剪成辣椒丝，抖掉多余的辣椒籽，再准备一把花椒放入盘中备用。
5、冻过的花生米取出来，用手把冻成块的花生米掰开，掰散以后先放入盘中备用。
6、起锅烧油，油温3成热把花生米直接放入锅中，小火慢炸，慢慢地把花生米中的水分炸出来。
7、炸至花生米不再发出声音，由白转黄的时候先控油捞出，把油温升高，再把花生米放入锅中，转中火复炸。
8、迅速炸至花生米微黄赶紧控油捞出，把花生米均匀的摊开，是花生米可以很好的散热。
9、过留少许底油，把干辣椒和花椒放入锅中小火炒出香味，一直炒至干辣椒微焦的状态把花生米放入锅中。
10、小火继续把花生米和干辣椒翻炒均匀，使花生米快速的入味，调味加入一勺食盐、一勺白糖翻炒均匀。
11、把食盐和白糖炒化就可以出锅装盘，晾凉以后香辣酥脆，非常好吃。
№：⒌辣椒
辣味是人类独特的味蕾感受，炎炎夏日，让人们有了不想吃饭、嘴里没味的反应。这个时候，有人会吃一些刺激食欲的辣椒来改善以上的情况。
┱ 食材清单 ┲鸡肉、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、花生米、白芝麻
1、准备半只市场上刚买回来的新鲜鸡肉，把鸡肉表面的绒毛和内脏上面的血块处理干净。
2、然后用清水反复地把鸡肉清洗几遍，把鸡肉清洗干净，沥干水分备用。
3、把清洗干净的鸡肉放在案板上，用刀把鸡肉先切成长条，再剁成大小均匀的小块放入碗中备用。
4、鸡肉中加入半勺食盐、一勺料酒、一勺生抽、半勺胡椒粉，下手充分地抓拌均匀。
5、然后再往鸡肉里面加入一个蛋黄、一勺玉米淀粉，继续下手抓拌均匀，抓拌至鸡肉起粘，就可以了。
6、再往鸡肉里面加入一勺食用油，充分地抓拌均匀，锁住鸡肉的水分，放到一旁腌制20分钟。
7、一把清洗干净的小葱，把葱白和葱叶分开，把葱叶和葱白都切成葱花，再分开放入盘中备用。
8、一块生姜先切成姜丝，再切成姜末，一把大蒜拍扁以后剁成蒜末，把姜蒜末和葱白放在一起备用。
9、一把干辣椒用剪刀剪成辣椒段，一把白芝麻，一把提前炸好的花生米，全部放入盘中备用。
10、起锅烧油，油温5成热把鸡丁放入锅中小火慢炸，一直炸至鸡块定型表面微黄控油捞出备用。
11、把油温升高至7成热，把鸡块放入锅中开大火炸，炸至表面焦黄，快速地控油捞出，放入碗中备用。
12、锅留底油加入一把青花椒放入锅中小火炒出香味，再把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
13、把干辣椒段、花生米、白芝麻放入锅中继续小火炒出香味，再加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
14、再把提前炸好的鸡块放入锅中快速地翻炒均匀，把所有食材的香味都融合在一起，把鸡肉炒至入味。
15、淋入一勺锅边醋炒香，一把葱花放入锅中翻炒均匀，就可以关火出锅开始享用美食了。
