爱吃会吃，吃货中的战斗机膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。重庆江湖菜所谓江湖菜，用通俗一点的话来说，就是指相对于正宗菜而言的菜式。鱼肉隔夜就会发柴，所以当天的鱼只供应当天的食客，卖不掉会直接处理掉，不会留到第二天，保证品质。汤头酸爽香纯，鸡肉肥美，为锅佰味独有。歌乐山小四绝之首。
说起江湖，直觉的第一反应，竟然是《新龙门客栈》！
龙门风沙起，煞气冲云天。
快意风骚金镶玉，飒爽情深邱莫言，正气浩荡周怀安，酷阴狠毒曹少钦……
每一个人物，都堪称经典，圈粉无数。
但是，作为一枚资深吃货，我印象最最深刻得的，却不是上面的任何一位。而是，他！
铛铛铛！
没错！就是龙门客栈的厨师，小鞑子——刁不遇！杀猪片羊若庖丁再世，一手刀功出神入化，在周淮安等人濒临绝境时，于漫漫风沙中冲天而起，以无双快刀像片烤鸭一样，一刀一片，削去曹少钦半边皮肉，实乃神技也！
沙场实图太血腥，还是上个片羊的剧照，大家稍稍感受一下他的神技吧！
2
第二个映入脑海的，竟然是林青霞版《笑傲江湖》。
一袭红衣，任性潇洒，发髻高束不怒自威；眉目流转，妖媚倜傥，恣意高歌笑傲于江湖。
尤记得，她赤脚对月高歌《笑红尘》——红尘多可笑，痴情最无聊……
尤记得，她坠落悬崖时，绝决凄然的对令狐冲说：“我不会告诉你，我要你记得我，让你后悔一辈子……”
林版东方不败太过于经典，甚至让我们都忽视掉了，原著中那个心狠手辣阴阳怪气娘炮。
我们陷于林青霞（东方不败）的旖旎江湖——壮阔波澜与诡谲奇巧、恣意不羁与牵绊爱恨，对酒当歌与洒泪绝决……
呵！好复杂的江湖！好魅惑的江湖！
3
说起爱吃这件事，如果洪七公敢自居第二，那么绝对没人敢自称第一。
《射雕英雄传》中有过这样于一段描写：
厨房里香气阵阵喷出，黄蓉却始终没有露面。洪七公搔耳摸腮，坐下站起，站起坐下，好不难熬，向郭靖道：“我就是这个馋嘴的臭脾气，一想到吃，就甚么也都忘了。”伸出那只剩四指的右掌，说道：“古人说：‘食指大动’，真是一点也不错。我只要见到或是闻到奇珍异味，右手的食指就会跳个不住。有一次为了贪吃，误了一件大事，我一发狠，一刀将指头给砍了……”郭靖“啊”了一声，洪七公叹道：“指头是砍了，馋嘴的性儿却砍不了。”
江山易改，吃性难移！跑去皇宫偷吃的
我在御厨房的梁上躲了三个月，皇帝吃的菜每一样我先给他尝一尝，吃得好就整盘拿来，不好么，就让皇帝小子自己吃去。御厨房的人疑神疑鬼，都说出了狐狸大仙啦。”郭靖和黄蓉都想：“这人馋是馋极，胆子可也真大极。”
明知上当，还是要吃
“你们两个娃娃都会武艺，我老早瞧出来啦。女娃娃花尽心机，整了这样好的菜给我吃，定是不安好心，叫我非教你们几手不可。好罢，吃了这样好东西，不教几手也真说不过去。来来来，跟我走。”
不顾辈份，讨好小辈也要吃
洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好？”
爱吃会吃，吃货中的战斗机
膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……是獐腿肉加免肉揉在一起。”黄蓉拍手赞道：“好本事，好本事。”
4
WHAT？！这谁？！
杜月笙？斧头帮？！
小编你又木有搞错？！
说好的江湖呢？！
说好的吃的呢？！
重庆江湖菜
所谓江湖菜，用通俗一点的话来说，就是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，不拘常法地重复烹饪，老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
江湖菜最大的特点
“土”，“ 粗” ，“杂”。
土
江湖菜有着极为浓厚的乡土气息。有些半起于路边小店，出自渔夫村姑之手，好吃之人偶然寻得赞誉交加，之后口口相传，食客闻香而动慕名前来，渐成气侯；有些江湖菜原本是某些时代流行的“大咖”，因各种原因慢慢淡出食坛，后被好食之人将其翻出，再加以挖掘、改良，随后又大盛于江湖。
粗
“江湖菜”有着“江湖人”一样粗犷豪放的特质。烹调手法上不拘常法，烹饪形式上不拘小节：大盘盛肉，大盆装汤；烧土灶，用粗碗；花椒、大料随意泼洒；麻辣鲜爽，粗犷豪放。
杂
江湖菜博采众家之长，兼收并蓄，南北贯通；经常不按“套路”出牌，随意率性，以光怪陆离的烹饪手法，呈现让人似曾相识却又不止于此的绝妙滋味，常令食客案称绝。
比如重庆江湖菜里的丰都谭谭鱼，滑嫩鲜美的鱼肉当中，竟然还夹杂着Q弹有力的手做“土豆粉小面条”！这到底是菜？还是主食？没有人去纠结于此，只沉浸在其鲜美无比的汤、鱼、面中，无法自拔。
丰都谭谭鱼
谭谭鱼是地道的重庆江湖菜代表之一，重庆厨师界大咖谭先华先生原创的这个菜，是谭先生祖传的手艺（起源于晚清鬼城丰都的谭二车马店），从杀鱼、片鱼、滑鱼片，再到浇汤、抄鲜椒，这一道道工序下来，做成的谭谭鱼肉滑嫩，整片不散，可以算是尖椒系列新派重庆菜的典型。鱼肉隔夜就会发柴，所以当天的鱼只供应当天的食客，卖不掉会直接处理掉，不会留到第二天，保证品质。
特别说明：这位重庆大咖谭先华先生，现在就是青岛锅佰味的总厨哦！谭先生的师傅叫张正雄（百度有名片，国际级的大师及评委，总之就是各种牛X）。
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锅佰味·重庆江湖菜
欢迎来到吃货咖的江湖
地址：市南区南京路122号中联C栋106B订餐电话：0532-85933699”
酸菜么么鸡
选取老重庆民居土坛泡菜，原生态散养小笨鸡，肉致比较紧致，吃火时间久，故名磨叽磨叽——么么鸡的名字就是由此而来哒。汤头酸爽香纯，鸡肉肥美，为锅佰味独有。
盛鸡的容器是用铸铁打造的，下面铺着烧热的石头，这样可以保持菜品的温度自始至终。
江北迷踪虾
重庆江湖菜的代表菜，起源于重庆江北区，由川菜泰斗张正雄老师创制，这位老先生在川菜界的江湖地位非常之高，而亲自坐镇锅佰味重庆江湖菜的谭先华正是张老先生的关门得意弟子，在川菜领域也是大师级的人物。目前全青岛只有这里才有这道菜的原版正宗配方。一共要用30多种调料熬油，来炒新鲜的虾，才能出迷踪味的感觉，不会太油腻。
瓷器口毛血旺
毛血旺是磁器口三绝之一，最早叫王张血旺杂碎汤，历经几百年演变成如今毛血旺，原汁原味的重庆味道，出菜讲究“麻、辣、烫、香、鲜、嫩”。
歌乐山臭豆腐
锅佰味自己店里发酵的臭豆腐，干净，卫生，老板也敢大口嚼。歌乐山小四绝之首。独家酱包美到不要不要的~
九村烤脑花
自创锡纸包烤，新鲜劲足。就是一个讲究，必须是每天的新鲜脑花，酱包是自己熬的~
酸汤肥牛
这道菜说是曾被《舌尖上的中国》录制过，后期不知道什么原因并没有在节目报道中出现，野山椒和酸南瓜酱在一起加上肥牛，其实出彩程度不亚于节目里面的任何一道美食。
葵花牛头方
鲜辣系的家常后起之秀，鲜椒吃法自2015开始在重庆地区盛行，讲究原汁原味的凸显食材辅助鲜椒的香味
老笋爆肥肠
重庆集市上收来的农家老笋，有一股特殊的烟香味，配合香卤的肥肠，鲜美无比。
灯泡益生菌福利谭谭鱼、毛血旺、酸汤肥牛三选一，免费送
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锅佰味·重庆江湖菜
欢迎来到吃货咖的江湖
地址：市南区南京路122号中联C栋106B订餐电话：0532-85933699”
爆料：第四章节，第一张图片就是锅佰味·重庆江湖菜的老板，哇哈哈哈~
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