过年必备的10种坚果（记得囤这5种坚果）

核桃的吃法也多样，直接吃，熬粥时放一些，做成琥珀桃仁，或是入菜，味道均不错。将食材洗净，胡萝卜去皮、切丁，柿子椒去根部及内瓤后，掰成小片。放入柿子椒、鸡丁翻炒，烹入少许料酒，放入生抽，加盐调味，最后放入核桃仁，淋香油炒匀，出锅装盘。栗子在国外被誉为“人参果”，秋冬季少不了吃糖炒栗子，它健脾养胃，是具有补益作用的坚果，我们买现成的做好的栗子仁当零食吃，也可以用它来做菜。

某购物网站的服务人员打来电话，问我最近怎么没去他们那里购物，说给我准备了优惠券，让我买年货时用，这下又多了一个选择：可以对比价格啦，俗话说：“过了腊八就是年”，腊八过后，离春节便越来越近，人们开始考虑年夜饭的菜谱，提前置办年货，年味渐浓。

特殊时期，我提前备了些米面油等食物，计划分批囤入年货，春节前几天，有些食物的价格会有些上浮，购物的人也多，提前买一些，省得拥挤。在春节假期，陪着家人看电视也挺开心的，那时怎么少得了零嘴呢，除了花生、瓜子，这5种坚果，寓意五福临门，并且还有营养，有的还可以入菜，男女老少都爱吃。

家里老人喜欢盘核桃，不是要将其把玩的何种程度，纯粹为了健身，这个内部果肉长得像人脑的坚果，不仅寓意好，营养也特别丰富。

老爸让我玩的普通核桃

核桃的“核”与“合”、“和”字谐音，取其合顺、和睦的吉祥之意；它享有“长寿果”的美誉，富含人体所需的不饱和脂肪酸，维生素E、钾、磷等营养物质，对大脑、皮肤均有益。核桃的吃法也多样，直接吃，熬粥时放一些，做成琥珀桃仁，或是入菜，味道均不错。

〖用料〗：核桃仁、鸡小胸肉、柿子椒、胡萝卜、鸡蛋、姜、大葱、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油适量

〖做法〗：

（1）鸡小胸肉用淡盐水洗净，去除筋膜，切丁，加入姜片、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，喜欢的话，可以加少许淀粉，腌制20分钟。

（2）将食材洗净，胡萝卜去皮、切丁，柿子椒去根部及内瓤后，掰成小片。

（3）起油锅，油不要放入太多，小火将核桃仁炒至外皮酥脆；或者放入烤箱，150度，烤15-20分钟，根据自家烤箱的脾气调整时间。

（4）另起油锅，将鸡丁炒至变色，盛出备用；锅中留少许油，下入葱姜炒香，放入胡萝卜炒至颜色变浅。

（5）放入柿子椒、鸡丁翻炒，烹入少许料酒，放入生抽，加盐调味，最后放入核桃仁，淋香油炒匀，出锅装盘。

栗子与“利子”谐音，表达对子孙后代的祝福，祝福子孙身体健康，事业有成。栗子在国外被誉为“人参果”，秋冬季少不了吃糖炒栗子，它健脾养胃，是具有补益作用的坚果，我们买现成的做好的栗子仁当零食吃，也可以用它来做菜。

〖用料〗：鸡腿或者鸡块、栗子、姜、大葱、大料、白胡椒粉、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒适量

〖做法〗：

（1）您买半只鸡回来斩块，或者买鸡腿剁块，记得先用淡盐水洗净，栗子去壳，或者买现成的栗子仁。

（2）用鸡腿的话，就不用焯水了，放些白胡椒粉、生抽、姜片抓匀，腌制20分钟；如果您对腥味敏感，冷水下锅将鸡块焯水，不用腌制。

（3）起油锅，下入葱段、姜片、大料炒出香味，放入鸡块，烹入料酒，加些生抽、几颗冰糖翻炒均匀，冰糖没有融化也没关系。

（4）放入栗子仁炒个大约1、2分钟，倒入热水，根据水量加些老抽上色，转小火，炖至软烂，加盐调味，稍停一会儿，最后大火收汁就可以出锅了。

（5）喜辣的朋友，可以在下入葱姜时，放些干辣椒或者小米辣。

腰果寓意人们的钱包都鼓鼓的，对于财迷的我来说实在喜爱，哈哈，它的样子很像人的肾脏，营养价值同样丰富，富含维生素、矿物质等营养元素，每100克的腰果约含有503毫克的钾，适量食用对皮肤、肾脏均有益。

吃法多样，有的朋友会过一下油，当作下酒菜；或者用盐与腰果裹匀，用烤箱烤一下，160度，大约10-15分钟左右，腰果本身富含油脂，可以不放油，您也可以加少许食用油来烤；做菜时搭配一些也不错，比如：腰果炒西芹，再配些百合或是虾仁。

人们常把能给别人带来欢乐的人称为“开心果”，而坚果类食物开心果的寓意与其异曲同工，人的心情好了，诸事就会顺利，开心果富含矿物质，抗衰老还增强体质。

挑选开心果时要注意：不要买过白的开心果，它有可能是漂白的，挑选颜色发黄的，就是那种淡淡的棕黄色（见上图）。

夏威夷果有“千果之王”的美誉，外形圆圆的，口感也很好，被形容为“冠压群果”，它富含多种氨基酸并且比例均衡，属于高钾低钠的食物，每100克可食用部分约含有130毫克的镁，适量食用对身体有益。吃法多样，曾经的网红做法是夏威夷果可可脆片，或者做牛轧糖时放入一些夏威夷果碎。

五种坚果，五种美好的寓意：五福临门，为新年增添喜乐，它们虽然都很有营养，但是也富含油脂，均要适量食用，一次不要吃太多，吃多了容易上火，还容易发胖哦！

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