整个一绿色系的鸡尾酒，在炎热夏季，看着都是清凉的。除了装饰和饮品之外，剩下比较小众的就是薄荷入菜了~推味君所了解到的，云贵人民是很喜欢用薄荷来制作蘸水。加入生抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制。—step2—将一整头蒜拦腰切开，剥去蒜皮。等鸡肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然后倒入一小碗热水，中火焖7—8分钟，直至焖熟。—step5—等到锅内汤汁将要收干之时，把薄荷叶沥干水分，放入锅中。
薄荷在美食上的应用，通常不逃过两种：
第一万能的装饰物。不管是甜品，还是菜品，当你觉得不够美的时候，只要在上面插一个薄荷叶，逼格瞬间提高。别看就只是那一抹绿，就能把食物画面色彩平衡到最佳~
薄荷另一种常见用法，就是制作饮品酒水。经典的鸡尾酒莫吉托，就少不了新鲜薄荷的味道，淡朗姆酒 糖浆 青柠 苏打水 薄荷。整个一绿色系的鸡尾酒，在炎热夏季，看着都是清凉的。
其实就薄荷清凉的气味而言，哪怕是放到没有味的矿泉水里，也能带给你一份浓郁的夏日清爽。
除了装饰和饮品之外，剩下比较小众的就是薄荷入菜了~
推味君所了解到的，云贵人民是很喜欢用薄荷来制作蘸水。然而在北方，好像并没有食用薄荷的习惯。偶尔在融合菜餐厅吃到一些什么薄荷牛肉卷，香酥薄荷排骨……吃薄荷的机会少之又少。
但不得不说，薄荷的清香气和肉菜搭配在一起，真的是提香又解腻，清爽又开胃，今天推味君就和大家分享一道你可能没吃过的薄荷蒜瓣鸡。
鸡肉滑嫩，蒜瓣软香，薄荷清凉，这三者放一起一点都不违和，反而薄荷的凉凉香气，给整盘鸡肉带去了一份鲜甜清爽。
即便是现在天热没什么胃口吃饭，遇到这盘薄荷鸡也是要投降~
今天做菜薄荷是推味君自己种的，
现吃现摘，香气最好~
你要准备：
鸡腿一只，大蒜一头，薄荷叶一小把，干辣椒、生姜适量
生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，料酒一大勺，白胡椒粉适量。
—step1—
鸡腿肉剁成大块，放入碗中。
加入生抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制。
—step2—
将一整头蒜拦腰切开，剥去蒜皮。
薄荷用清水洗一洗备用。
—step3—
平底锅烧热，倒入适量底油，先放入蒜瓣慢慢煸香。
等蒜头有些微黄，下入干辣椒和姜片炒香。
—step4—
然后将鸡块下入锅中，翻炒均匀。
等鸡肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然后倒入一小碗热水，中火焖7—8分钟，直至焖熟。
—step5—
等到锅内汤汁将要收干之时，把薄荷叶沥干水分，放入锅中。
然后立即关火，利用锅中余温，将薄荷叶的香味激发出来，翻匀即可出锅。
这道菜的口味是咸，甜，鲜，辣，爽都有了，味道复杂而又和谐，吃起来清爽不油腻。也许是放了薄荷的缘故，鸡肉吃起来都要比平时香了好多倍~
不管是下酒还是下饭，这道清香扑鼻的薄荷鸡都是绝佳搭配，夏天吃再适合不过了~
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