2、猪肉加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下，内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
春天，6种应季蔬菜多给孩子吃，钙高营养好，孩子爱吃身体长得快
春回大地，万物萌发，春天也是孩子生长的黄金季，家长们要抓住这个时节，除了多吃些高蛋白质的食物外，还要多吃一些钙质高的蔬菜，下面这6种春天应季的时令菜做法，营养丰富，钙质高，可多做给孩子吃，再适当增加些运动量和充足的睡眠，孩子长得快，身体也更健康。
一、芦笋虾球【材料】：芦笋300克，明虾16只，盐适量，料酒少许，油适量，淀粉1小勺
【做法】：1、明虾买回来后，在虾背划上一刀，去掉虾头和虾壳，再把虾线去掉。
2、把虾肉清洗干净后加入少许盐，料酒和1小勺的淀粉拌匀上浆腌制10分钟。
3、芦笋切掉下面根部老的部分，刨去老皮，清洗干净，放入开水中焯烫后过凉水切段备用。
4、锅中倒入适量油，5成热放入腌制好的大虾用锅铲划散，虾仁遇热就会变成虾球。
5、等虾球变色，放入焯过水的芦笋一起炒匀后加入少许盐调味炒匀后即可熄火。
二、荠菜肉末豆腐羹【材料】：内脂豆腐1盒，荠菜1小把，肉末50克，盐适量，油适量，料酒少许，淀粉少许
【做法】：1、荠菜清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。
2、猪肉加少许料酒和盐，再加一点淀粉捏均后腌制一下，内脂豆腐去掉包装膜，用清水冲洗一下。
3、锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色后放入切碎的荠菜，翻炒均匀后加入适量水，煮开。
4、内脂豆腐用锅铲划成小块后放入锅中大火煮开后加入少许盐调一下味。
5、煮开后淋入水淀粉勾芡就可以关火了。
三、山药胡萝卜炒莴笋【材料】：铁棍山药1根，莴笋2个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，糖少许
【做法】：1、准备好材料，莴笋去掉叶子，削掉外面的莴笋皮，清洗干净切成薄片后放入开水中焯熟。
2、胡萝卜用同样的方法去掉皮后冲洗下，切成薄片。
3、锅中倒入适量油，6成热时分别放入胡萝卜，莴笋和山药。
4、炒均匀后加入适量盐翻炒均匀再加少许水煮开后即可熄火。
四、菠菜腐竹【材料】：菠菜1把，腐竹3根，盐少许，生抽1小勺，油适量
【做法】：1、菠菜处理干净，清洗后放入开水中焯下水后马上捞出，放入事先准备好的凉水中。
2、腐竹用温水提前泡发好，清洗干净后切成小段。
3、把过凉的菠菜挤干水分后把菠菜叶和梗分别切开。
4、锅中倒入适量油，放入切成小段的腐竹，煸炒后加入菠菜梗一起翻炒后加入少许盐和1勺生抽。
5、翻炒均匀后把菠菜叶一起放入拌匀后就可以熄火了。
五、白虾干茼蒿【材料】：茼蒿400克，白虾干15克，盐少许，生抽1勺，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、白虾干去掉头，用温水加1小勺料酒浸泡一下，让它变软。
2、茼蒿去掉尾部，清洗干净，梗和叶分开切段。
3、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后放入沥干水分的白虾干。
4、翻炒均匀后先把茼蒿梗放入一起翻炒变软后把茼蒿叶放入锅中翻炒均匀后加少许盐和一勺生抽调下味。
5、快速翻炒均匀，等有水出来就可以关火了。
六、油菜香菇【材料】：油菜菜300克，香菇20克，蚝油1大勺，盐少许，油少许，枸杞几粒
【做法】：1、香菇提前用清水清洗干净，然后用温水泡发。3、油菜把外面的老叶去掉，清洗干净后放入开水中焯水后捞出沥干水分。
4、把泡发好的香菇挤干水分，剪去香菇蒂部老的部分。
5、锅中倒入适量油，放入香菇，中小火慢慢把香菇煎出香味，加入1勺蚝油，炒匀后加少许水，煮至香菇入味后盛出。
6、把处理好的油菜码入盘中，再把炒好的香菇放在中间，淋上汤汁，最后放上几粒枸杞装饰一下即可。
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