家常版发面鲜肉包材料：面粉250g、温水适量、酵母3g馅料：梅花肉200g、水100g、油适量、老抽10g、生抽8g、盐3g、糖8g、葱姜适量、蛋清一个、白胡椒粉少许备注：包包子的肉最好是梅花肉，带点肥肉会更香哦！2搅好的肉馅加入老抽、生抽、白糖、葱姜末、油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。5发好的面团差不多是原来的两倍大，内部组织成蜂窝状。
工作日的早晨，可能很多人习惯到快餐店，买个包子油条或者烧饼豆腐脑，就匆匆解决掉了早餐。可说实话，我是真的吃不惯快餐店里的蒸包机加热出来的速冻包子，总觉得干巴巴的，而街边小店的小笼包，又担心它的卫生状况。所以呀，自己动手，吃的安全放心，吃不完的放到冰箱里保存，早晨起来加热一下，搭配点清粥小菜，妥妥的方便快手。生活呢，总是需要我们用心去发现它的美好，好好吃饭，就是这样一件幸福而美好的小事。
家常版发面鲜肉包
材料：面粉250g、温水适量、酵母3g
馅料：梅花肉200g、水100g、油适量、老抽10g、生抽8g、盐3g、糖8g、葱姜适量、蛋清一个、白胡椒粉少许
备注：包包子的肉最好是梅花肉，带点肥肉会更香哦！
因为这款包子的馅调好了之后需要冷冻一下，所以我们要先调馅，再和面。
步骤
1 梅花肉洗净切小块，加入一个鸡蛋清，搅打成肉馅。肉馅不要打的太碎，稍微有点颗粒感比较好吃，如果打成肉糜了吃起来会面面的。
2 搅好的肉馅加入老抽、生抽、白糖、葱姜末、油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
3 将100g水加入到肉馅内，一边加一边用筷子不停搅拌，一直到搅拌上劲。搅累了可以换只手，这可是包子味美多汁的关键哦。
4 搅拌好的肉馅放在冰箱里冷冻一小时，这样包起来比较好包。冷冻的时候我们就可以和面了。用温水溶解酵母，然后倒入到面粉中，搅拌成絮状，接着揉成光滑的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
5 发好的面团差不多是原来的两倍大，内部组织成蜂窝状。将面团揉压排气，然后搓长条切成小剂子，大小随你，但还是小一点比较好。然后下一步就是擀皮了，我就不啰嗦了，要是你连擀皮也不会的话，那，要不你就别吃了吧。
6 包包子的手法其实我也不知道我是什么时候学会的，算是无师自通吧，为了让大家看清楚，特意录了视频，如果你会捏出更加好看的包子褶，也欢迎留言来教我呀。
7 笼屉铺一层烘焙纸，包好的包子直接放在上面醒发20—30分钟，拿起来感觉变轻了就是发好了。
8 发好的包子可以开始蒸啦，大火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟就可以了。
小贴士
1、每种面粉的吸水性是不一样的，所以要少量多次加水，不要一次加太多进去，否则你可能就会陷入加水—加面—再加水—再加面的无限循环中了。
2、包子蒸好以后不要立刻打开盖子，要焖几分钟之后再开以防止缩皮。
生活呢，其实并没有那么多的波澜壮阔。细水长流、日复一日才是大多数人的常态。所以，发现平凡日子中的点点光亮，有心感受那些细枝末节的美好，才能让普通的日子充满期待。送你一盘鲜嫩多汁的发面小肉包，愿每个人都能把柴米油盐，过成诗和远方。
