天冷了推荐10道暖身菜大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食天天用普通的食材，做。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
糖醋豆腐
食材：嫩豆腐、白芝麻、玉米淀粉、生抽、白砂糖、陈醋、番茄酱、食盐
做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切成小块备用。
（2）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入裹好淀粉的豆腐块，小火煎至金黄色盛出。
（4）料汁：碗中倒入适量的生抽、白砂糖、陈醋、玉米淀粉、番茄酱、食盐拌匀。
（5）锅中倒入适量的油，油热后倒入锅中煮至汤汁浓稠，再下入煎好的豆腐块。
（6）翻炒均匀至豆腐块裹上一层料汁，再撒上少许白芝麻点缀一下。
（7）大火收汁、关火出锅装盘即可，酸甜可口，外酥里嫩，好吃到停不下来，开胃还下饭，大人小孩都喜欢吃！
鱼香茄子煲
用料：
大胖茄子一个；蒜适量or四瓣；姜适量or两三片；葱适量or两三片；老干妈（我用的油辣椒）一大勺；生抽一勺；老抽一勺；醋一勺；糖一小勺；生粉一勺
做法：
1、茄子切条平铺盘子上要是一盘不够再平铺到另一盘上微波两分钟。蒜切粒葱姜切条（不嫌它们口感不好样子的话可以切粒）。
2、调料汁：一小勺白糖、一大勺老干妈、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。（如果不想要太深色的鱼香茄子不要放老抽）。
3、锅热倒油爆香葱姜蒜。放茄子茄子会瞬间把油洗干净不要担心放小半勺盐翻炒一下（如果是腌制的方法不要放盐！！！）。
4、小火盖锅盖焖也会帮助软烂。然后用锅铲一一按压它们（会有嗞嗞出水烧干的声音）。
5、每一个都要按压直到它们都软塌塌的。也不要玩命儿按茄子肉烂了也不好啊。然后放一半的调料汁均匀的撒在茄子上盖锅盖火小一点。
6、剩下的调料汁放淀粉要是汁少稍微加一点点水勾薄芡等收汁就大功告成啦。对了勾芡后要小火焅一会儿红油会焅出来。
酸菜爆大肠
食材：适量（猪大肠，酸菜，姜片，蒜片，干辣椒，红椒，蒜头，食油，盐，生抽）清洗大肠：适量（生粉 白醋 白酒）
做法：
1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。
2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。
3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。
4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。
5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。
芹菜炒香干
食材 芹菜300克，香干3块，蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量
做法：
1、芹菜香干洗净切好。
2、锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒，捞出冲凉水待用。
3、少许油煸香蒜末，下入香干炒出香味，在倒入芹菜，翻炒片刻。调入盐，鸡精，少许白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均后大火10秒钟即可出锅。
酸辣土豆片
食材：新土豆、青红椒、干红椒、蒜、盐、糖、味精、生抽、醋
做法：
1、土豆削皮洗净切成片。青红椒洗净切成小方块。
2、干红椒剪成小粒，去籽。蒜切片。
3、热锅倒油，炝炒干红椒和蒜片，出香味后放入土豆片和青红椒块。
4、翻炒少许后，用适量的盐、糖、味精、生抽调味，翻炒均匀。
5、出锅前淋少许醋，翻炒均匀，即可。
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分)，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油
香菇菜心烩鹌鹑蛋
材料：小油菜200克干香菇30克鹌鹑蛋6-8个料酒一汤匙生抽一小勺蚝油糖盐鸡精葱姜少许
制作步骤：
1.把干香菇提前泡发2小时至软，鹌鹑蛋冷水下锅烧开煮3分钟关火过凉水去皮蘸上干淀粉备用
2.泡软的香菇和小油菜用清水洗净，锅中放入凉水滴少许油，然后放入小油菜和香菇待青菜变色迅速捞出，香菇再煮2分钟捞出备用
3.准备一个干净的碗调一个芡汁，碗中加少许淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精糖加适量的水调匀备用
4:锅中倒入植物油放入鹌鹑蛋煎出焦黄的外壳盛出，利用剩余油煸炒葱、姜、香菇，放入菜心翻炒均匀，倒入调好的碗汁开大火收汁，加入鹌鹑蛋汁液浓稠起锅装盘。
素鱼香豆腐
材料：豆腐，木耳，胡萝卜，番茄酱，糖，醋，酱油
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟，防止一会儿炒碎。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香芹切末，姜剁碎。
3、2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调成汁待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入姜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
5、放调好的汁，小火咕嘟一下，再放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘即可。
韭菜炒千张
做法：
食材准备：韭菜，千张，小葱，大蒜，青椒，红椒，韭菜等。
步骤一：千张切成长条，小葱切葱花，大蒜切碎，青红椒切丝。韭菜择洗干净，切成大小合适的段。
步骤二：锅中烧水，水开下入千张丝，焯水捞出，过凉水，备用。
步骤三：起锅烧油，下入蒜末、葱花、青红椒丝炒香，下入千张，翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味，加一点清水，咕嘟一会，再加盐、鸡精、韭菜段，大火翻炒至断生即可出锅。
小炒千页豆腐
食材：千页豆腐、青红椒、葱姜蒜、火锅底料、盐、生抽、鸡精
制作步骤：
1、千叶豆腐改刀切成小块，葱切成段，青红椒切成小块
2、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味来，接着放入适量的火锅底料或豆瓣酱炒出红油
3、接着放入千页豆腐大火进行煸炒
4、炒熟后加入青红椒，调入适量的盐、生抽和鸡精
5、大火快速炒匀后就可以出锅了，出锅快很下饭
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