食材准备主料：罗非鱼1条约650克辅料：小葱2根、香菜2根、生姜1块调理：酱油3勺、食盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。今天这条罗非鱼1斤多，9块钱满满都是肉，辅料只需要准备简单的2根小葱和香菜，一块生姜就可以了，用最简单的食材作出最鲜美的鱼肉。
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想了想，好像好久没有吃罗非鱼了，最近这段时间吃的都是海鱼比较多，偶尔换换这淡水池鱼吃一吃也不错，这罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且没有小刺，无论是红烧还是清蒸都非常好吃，罗非鱼的营养还非常丰富和全面，含有大量的蛋白质，其蛋白质的含量比鸡蛋高30%以上，而且罗非鱼本身还低脂肪，多吃也不怕会变胖，既美味又营养。
今天这条一斤多的罗非鱼准备用红烧的方式进行烹煮，而且罗非鱼还挺便宜的，1斤罗非鱼这边市场只需要7元，算下来比吃猪肉这些还要划算实惠，不过罗非鱼也不适合经常吃，因为本身罗非鱼是一种杂食鱼类，所以鱼肉本身可能也会比较脏，购买罗非鱼最好是去正规的市场鱼档购买，鱼档的罗非鱼一般是饲料养殖，相对来说罗非鱼会比较干净，买得也比较放心。那么接下来就开始制作这道美味下饭的红烧罗非鱼。
食材准备主料：罗非鱼1条约650克
辅料：小葱2根、香菜2根、生姜1块
调理：酱油3勺、食盐1小勺、蚝油1勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天这条罗非鱼1斤多，9块钱满满都是肉，辅料只需要准备简单的2根小葱和香菜，一块生姜就可以了，用最简单的食材作出最鲜美的鱼肉。
制作过程步骤1：先将罗非鱼处理干净，还有把多余的鱼鳍和尾鳍全部去掉，用清水冲洗去除血水还有鱼肚内壁上的黑膜，尽可能多冲洗几遍，然后放一旁控干水分备用，生姜先切成薄片再切成细丝，小葱和香菜去根后清洗干净，切成3-4cm的小段备用。
步骤2：锅中倒入适量食用油，然后先放入姜丝炒香，炒香之后再往锅中放入一小勺食盐，然后用铲子推均匀，接下来趁锅底足够热就可以将罗非鱼放入锅中进行煎制，鱼入锅之前一定要确保两件事，第一是先下1小勺食盐，第二是锅要足够热，这样鱼下不容易粘锅烧焦。
步骤3：将罗非鱼两面简单煎制后，锅中倒入3勺酱油，这个时候酱油一入热锅立刻蒸发，同时也会散浓郁的香味，这一步叫做炒酱油，既可以给罗非鱼上色，又可以激发酱油香味，接下来就是加入1碗清水，盖上锅盖煮5分钟，罗非鱼煮熟之后快出锅前散入葱段和香菜段，在加入1勺蚝油，最后大火收汁就可以出锅盛盘。
小贴士1、处理罗非鱼一定要用清水冲洗干净表皮的黏液和内部的鱼血，还有最重要的就是把鱼肚内壁的黑膜扣洗干净，这样处理过的罗非鱼腥味才不会那么重。
2、酱油一定要在锅中炒一会，这样煮出来的鱼会更香，而且也更好给罗非鱼上色。
罗非鱼肉厚无细骨，蛋白质含量比鸡蛋高30%，简单红烧好吃下饭，罗非鱼没有什么小骨头，所以可以大口大口地吃肉，不仅营养丰富还非常美味可口，希望朋友们会喜欢这道经济实惠又下饭的红烧罗非鱼。
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