小米，又称粟米。古称蔚州，为"燕云十六州"之一。由此可见蔚县小米的优良品质。并且在2010年，国家农业部还批准对"龙山小米"实施农产品地理标志登记保护。广灵小米从明代起即成岁贡米，遂有"御米"之称。其中广灵小米当属“东方亮”品种较为优质。
小米，又称粟米。冬至之后，尤其在北方寒冷的早晨，好多人家都喜欢熬一碗小米粥作为早晨，不仅养胃，而且小米当中还含有多种营养物质，可以说，看似一碗再普通不过的小米粥，却是老少皆宜的滋补佳品。
民间有句农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”。这指的就是小米主要生长在比较干旱的地区。并且全国各地，不同地区因土壤和自然环境的不同。所产出的小米品质也大相径庭。但如果说全国哪里的小米最好吃？建议大家在选购小米的时候，不妨认准这4个产地的小米，品尝一下。不仅色泽金黄米油多，而且熬出来的小米粥也是非常黏稠，口感好。
1、河北蔚县，是属于河北省张家口市辖县。古称蔚州，为"燕云十六州"之一。蔚县地处冀西北山间盆地，这里不仅坡地多水量少，甚至十年就有九年干旱。而小米本身就属于抗灾力强而又耐旱的谷物。所以得天独厚的自然环境，也造就了蔚县小米的优良品质。
在《蔚州志》记载“蔚县的黄小米，远在七百年前就成为贡品，进入御膳房而享誉京城”。由此可见蔚县小米的优良品质。蔚县小米不仅颗粒饱满均匀，而且个个金黄灿灿；尤其是用蔚县小米熬煮的米粥，油金金黄灿灿，香气扑鼻。只不过所谓物以稀为贵，蔚县小米在市面上有好多假冒产品，所以大家选择的时候一定要认准看好，避免上当受骗。
2、山西沁州黄小米晋东南地区的沁县，古为沁州；而民谚所传的“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”里面指的的沁州黄小米，就是这里出产的一种小米。虽然民谚传说采用的是夸张的说法，但从另外一个角度，也表明了沁州黄小米的优良品质。
山西沁县地处太行、太岳两山之间；这里是地势平均海拔1000米以上的世界谷物黄金产区，这里不仅光照充足，而且昼夜温差大，全年降水量适中。得天独厚的自然环境非常适合小米的生长。而所产出的沁州黄不仅品质优良，个个颗粒饱满，味道香美；关键是营养成分也非常丰富且高于普通小米。只不过如同蔚县桃花米一致，市场鱼龙混杂，建议大家想买沁州黄一定要到正规渠道选择购买，避免花了高价还吃了亏。
3、章丘县龙山小米龙山小米，也是全国有名的四大贡米之一。龙山小米生长在山东省济南市章丘区境内的龙山一带，这里的土壤为山前洪积土，不仅土层深厚，而且土壤肥沃。并且章丘区四季分明，光照充足，昼夜温差大，优越的自然地理条件和适宜的土壤和气候，为小米的生长提供了非常理想的自然环境。
龙山小米不仅米粒圆且大，色泽金黄晶亮；关键是在于煮成的稀饭，色泽金黄且又汤汁粘稠，表面露一层米油，营养十分丰富。并且在2010年，国家农业部还批准对"龙山小米"实施农产品地理标志登记保护。小编坐标是河南信阳，前几天逛超市，看到龙山小米，袋装1.5kg，竟然高达49一袋。直呼真是舍不得买啊！
4、山西广灵小米广灵县，位于山西省东北部，这里不仅三面环山，而且全县境内具有山地、丘陵、盆地等多种地貌类型；光照充足且日照时间长，四季分明。并且因为独特的地貌类型也形成了肥沃的土壤土层，得天独厚的自然环境，非常适合小米的生长，也为广灵小米的优良品质打下坚硬的基础。
广灵小米从明代起即成岁贡米，遂有"御米"之称。其中广灵小米当属“东方亮”品种较为优质。不仅色泽鲜黄明亮、颗粒均匀圆润；而且是熬煮成的稀饭，粘而滑润，香甜可口。如此优良的小米品质，也使得广灵小米在同品类中崭露头角，在2008年，广灵小米还通过奥组委审查入选2008年北京奥运会专供米，并进入中南海。尤其可见广灵小米的优良品质和独特风味。
—儒雅说—
小米，基本是我们家家户户都离不开的一种谷物类；除了好大米讲究产地之外；小米的产地也非常重要。好的小米熬出来的小米粥，不仅色泽金黄，而且非常黏稠，不加任何物质，小米就会自然冷却形成一层营养丰富的油脂。所以在挑选小米的时候，建议大家不妨试一下河北蔚县桃花米，山西沁州黄小米，章丘县龙山小米和山西广灵小米，这4种小米。品尝一下，口感和风味说不定就惊艳到你了。
