皮蛋为什么被老外们称为中国菜在很多时候都会打破老外的常规饮食观念，比如之前老外认为不能吃的鸡爪，猪蹄这样的食物，我们吃而且还能烹饪的很美味，就连之前不相信鸡爪，猪蹄能吃的老外也觉得很好吃吃鸡爪的老外实际上关于中国菜打破老外。
中国菜在很多时候都会打破老外的常规饮食观念，比如之前老外认为不能吃的鸡爪，猪蹄这样的食物，我们吃而且还能烹饪的很美味，就连之前不相信鸡爪，猪蹄能吃的老外也觉得很好吃。
吃鸡爪的老外
实际上关于中国菜打破老外常规观念的食物还有很多，就如我们今天说到的皮蛋这个话题。皮蛋在中餐里叫松花蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是我们餐桌上非常出名的一种食物，也是我们在吃蛋类食物上的一个创新发明。
中餐里的皮蛋
但是我们吃的皮蛋在一些老外眼里，可就不是那么味美的食物了。他们会认为皮蛋这种食物令人惊悚，而且还散发出一种食物变质的气味，样子难看不说，吃起来还有一种土的味道。
在国外，老外将我们吃的皮蛋称为“世纪蛋”也就是说有一百年历史的鸡蛋。曾经在国外评选世界最恶心的食物，皮蛋也入选了。他们想不明白我们为什么要吃这种食物，也不明白这种食物到底有什么吸引人去吃的地方。
被老外称为世纪蛋的皮蛋
那么，皮蛋为什么会被老外们称为“世纪蛋”？从皮蛋的颜色上看，黑漆漆的，这符合老外对变质食物的常规认识。而食物变质大多数是放的太久了已经过了能吃阶段，他们就会认为皮蛋也是一种放变质的食物，为了厌恶这种食物他们就给加上了“一世纪”的标签。
从皮蛋的样子上来看，完全没有经过烹饪的鸡蛋，呈现液态状，但是皮蛋已经成为一种软固体的状态，而这是在老外们的食物中不曾有过的食物，就打破了他们常规上对鸡蛋的认识。
吃皮蛋的老外
在气味上，皮蛋散发的味道是老外们吃鸡蛋从来没有遇到的气味。通常按照他们常规饮食观念，对过期食物的认识，鸡蛋变色，变质，发出一种难闻的气味，通通就是不能吃的食物。
现在再看我们吃的这种皮蛋食物，它是变质的食物吗？自然不是，这是我们在吃蛋的基础上研究的一种新的吃法，味道独特，而且十分美味。当然这也离不开我们对食物的认识和创新，才创造了这种与众不同的食物。
皮蛋
可以说中国菜又赢了，就像我们吃的臭豆腐一样（皮蛋和臭豆腐都是变色而且散发一种与众不同气味的食物）它们打破了老外们传统饮食观念的常规认识。他们认为这些不能吃的食物，我们将其作为一种美食，而且还是广为流传的一种食物。所以这就是为什么一些老外在吃中国菜的时候，总会一幅不可思议的样子。
