尤其是对大脑有着至关作用的卵磷脂，被誉为“脑黄金”，它是磷脂家族的一员，也是神经系统发育过程中不可缺少的成分，作为乙酰胆碱的原材料，可起到正常传导的作用。要想健康营养双得，建议大家控制数量即可，即身体无疾病的人群，每天吃一颗鸡蛋即可。由于价格普遍较高，大家可以根据自身情况选择性购买，吃浅水鱼也是很好的，以适量为准则即可。
属于中年阶段的小李经常抱怨：“为什么人还没有老，记忆力却很差，非常健忘不说，还容易精神分散！”
经过调查发现，生活中还有一部分这样的人，由于身上的担子较多，压力就好像在无形中压着自己喘不过气，随着而来的会是记忆力、反应力、思维能力的下降。
这个过程不仅仅是需要大家释放压力，还需要保护大脑，都说补脑要趁早，这句话还是非常有道理的，特别是婴幼儿0~3岁这个时间段，是大脑发育最迅速的范围，除了需要父母和孩子之间的互动、教育、饮食均衡也是尤其重要的方面。
尤其是对大脑有着至关作用的卵磷脂，被誉为“脑黄金”，它是磷脂家族的一员，也是神经系统发育过程中不可缺少的成分，作为乙酰胆碱的原材料，可起到正常传导的作用。
那么，吃哪些食物补充卵磷脂呢？
最常见的就是蛋黄：很多人都被胆固醇诱惑了，认为鸡蛋富含胆固醇所以不能吃，殊不知，这样做反而会失去蛋黄中的卵磷脂。 要想健康营养双得，建议大家控制数量即可，即身体无疾病的人群，每天吃一颗鸡蛋即可。
还有我国人吃得较少的坚果：松子、开心果、大杏仁、核桃、花生、瓜子中也富含多不饱和脂肪酸，其中卵磷脂含量相对较高，每天吃一小把25g左右即是最佳范围。不过，大家要尽量选择原味的，可以避免多种口味，盐焗、奶油、炭烧等格外的盐和糖摄入，回归健康生活。
容易被忽视的大豆：豆类也是含卵磷脂的高发群体，按照新版中国居民膳食指南的建议，成年人每天应摄入25g的大豆，换算成其他的豆类，则具体到40g豆腐丝、55g豆腐干、75g北豆腐、140g南豆腐。烹饪做法很简单，包括水煮、爆炒、蒸食等。
深海鱼营养价值更高：鱼类普遍含有卵磷脂，其中深海鱼更占优势，不仅含有较多的不饱和脂肪酸，还富含优质蛋白质、维生素A、维生素E、磷、钙、铁、镁、钾等营养物质。按照身体摄入的营养需求，应每天吃45~75g的水产品，差不多每天吃一小块鱼的量，即为健康范围。
由于价格普遍较高，大家可以根据自身情况选择性购买，吃浅水鱼也是很好的，以适量为准则即可。
