雌雄同株异花，雌花单生或簇生于叶腋，花黄色，雌花数目较少，雄花数目多。子房深埋在花托里，所以在雌花下部所结成的细小胡瓜，就是花托和子房联合变成的果实，其果实圆柱形，通常有刺，刺基常有瘤状突起，此外有的果实有棱或无棱，成熟时墨绿或黄绿色。凉拌黄瓜原料：黄瓜、麻油、醋、鸡精、老干妈辣椒酱做法：1、黄瓜洗干净、用刀拍裂，切断。
基本信息
中文学名：黄瓜拼音：huáng guā 拉丁学名：别称：胡瓜、青瓜、刺瓜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚目：科：葫芦科亚科：族：属：形态特征
一年生攀缘草本。茎蔓生，卷须不分岐。五角状心形叶子互生，茎和叶都长有细毛。雌雄同株异花，雌花单生或簇生于叶腋，花黄色，雌花数目较少，雄花数目多。子房深埋在花托里，所以在雌花下部所结成的细小胡瓜，就是花托和子房联合变成的果实，其果实圆柱形，通常有刺，刺基常有瘤状突起，此外有的果实有棱或无棱，成熟时墨绿或黄绿色。相关文化
北宋·苏轼 《浣溪沙》
簌簌衣巾落枣花，
村南村北响缫车，
牛衣古柳卖黄瓜。
酒困路长惟欲睡，
日高人渴漫思茶，
敲门试问野人家。
药用价值
味甘，性凉。归肺、脾、胃经。清热、利水、解毒。营养价值
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。凉拌黄瓜
原料：
黄瓜、麻油、醋、鸡精、老干妈辣椒酱
做法：
1、黄瓜洗干净、用刀拍裂，切断。
2、倒入麻油、醋、老干妈辣椒酱、鸡精拌匀即可。
